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编号:11184683
食蟹有禁忌
http://www.100md.com 2006年9月1日 《食品与健康》 2006年第9期
    不宜食用死蟹河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的背壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部洁白。而垂死的蟹背壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

    不宜食用生蟹河蟹以动物尸体或腐殖质为食,因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。因此,食

    蟹要蒸熟煮透。

    不宜食用存放过久的熟蟹螃蟹宜现烧现吃 ......

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