科学饮食的25个细节

http://www.100md.com 2006年10月1日 《食品与健康》 2006年第10期

     饮食要讲究科学方法。那么，怎样的饮食方法是科学的呢？下面介绍的25种饮食方法，也许能增加您饮食的科学性，并使您吃得更加香甜。

    1.桌旁宜话食物在餐桌旁，最好的话题就是食物，若讨论复杂而令人扫兴的内容，就尝不出食物的美味了。

    2.就餐姿势须正确端正坐姿进食，不压迫胃，食物由食道进胃较快。

    3.要细嚼慢咽细嚼慢咽有助于消化。

    4.膳后勿用脑进食后，胃部消化需要集中血液，听听轻音乐，休息一会最为合适。若吃完就用脑，血液流向头部，胃肠血少，容易影响消化。

    5.晚餐勿过量晚餐定量地吃一些简便食物，不要过量。

    6.进食间隔要合适两次进食间隔一般以4~6小时为宜。

    7.要吃早餐不吃早餐，易发生低血糖，影响上午的工作效率。

    8.晚上不宜吃冷饮晚上人体水分代谢不活跃，若晚上7点以后吃冷饮，水分代谢慢而积存体内，就会降低体温，不易消除疲劳。

    9.睡前不宜吃东西睡前吃东西，肠胃不能充分休息，导致胃病，影响睡眠。补充食物最好在睡前1~2小时。

    10.吃过油腻的食物后勿吃甜点吃过油腻的食物后再吃甜点，人体脂肪组织吸收多余的葡萄糖、淀粉，易导致肥胖。

    11.多些创新口味这样能增进食欲，有利于补充人体所需要的多种营养。

    12.食物宜淡高盐易引起高血压。

    13.多吃颜色深的蔬菜因为它比色泽浅的蔬菜含胡萝卜素、维生素B₂、镁、铁更丰富。

    14.孩子食谱应和成人食谱有所区别孩子食谱的营养应更加全面。

    15.勿偏食偏食会产生营养不均衡的现象。

    16.喝酒前吃一点东西空腹喝酒，会增加肝脏负担。

    17.优雅的音乐能助消化优雅的音乐能提高副交感神经作用，促进消化和吸收，但跳跃、动荡、拍子太快的音乐则效果相反。

    18.经常改变饮食方式每天吃同样的东西，按同样方式饮食，久而久之营养就会不平衡，因此要注意多样化。

    19.不要一边看电视(或看报)一边进食这样会影响消化，还会在不知不觉中摄入过多的食物导致肥胖。

    20.吸烟破坏美味经常吸烟，舌上味蕾粗糙，味觉降低。吸烟也会影响周围的人。

    21.饮食时要宽怀发怒、紧张、哀伤、忧虑，都会减弱消化吸收功能，也影响味觉。

    22.经常吃些较硬的食物吃硬的食物能有效提高牙齿及腭肌功能，也能促进消化液分泌。

    23.噪声会干扰胃肠功能强烈噪声使人神经兴奋，胃肠功能衰减，长期的噪声可使食欲减退，发生胃溃疡。

    24.不要站立进食站立进食，交感神经作用活跃，抑制了胃肠正常功能发挥，常是胃下垂、胃扩张及慢性胃炎的原因。

    25.勿吃烫口的东西常吃烫口的东西，食道和胃易受损伤。(王雨竹)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1004-0137/2006/10/07.htm