餐桌上的马齿苋、香菇、蕨菜、海带，由于营养丰富、味道鲜美、药用价值高，因而受到不少人的青睐。其实，很早以前，我们的祖先就已经将它们作为菜肴，民间更称之为“长寿菜”。

    长寿菜1：天然抗生素——马齿苋

    马齿苋在我国分布甚广，是一种古籍上早有记载的对人类有贡献的野生佳蔬。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称五行草。由于它鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用，因此我国民间又叫它“长命菜”。

    马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用。钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，常食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成 ......