海参食疗方
海参，是棘皮动物门海参纲动物的通称。我国沿海产的约有60多种，其中可供食用的有20余种。一般经去内脏、煮熟、拌草木灰、晒干制成干制品。刺参、乌参、乌元参、梅花参属名贵产品，价格不菲。海参含丰富的蛋白质和钙、锌、硒元素，以及维生素B1、B2、PP、E等。海参烹制的方法多样，可凉拌，可红烧，可煨，亦可入药。海参作为药用，最早见于清吴仪洛《本草从新》，谓其能“补肾益精，壮阳疗痿”。《随息居饮食谱》说它能“滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。凡产后、病后衰老羸孱，宜同火腿或猪羊肉煨食之”。《本草纲目拾遗》说它能“生百脉血”。下面介绍几款亦食亦药的海参食疗方。
鲜海参汤
鲜海参1个(重约200克)剖开，除去内脏，洗净切片，放入沙锅，加清水300毫升 ......
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