泡菜鲜虾豆腐锅
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做法：
鲜虾剪去虾须，用牙签从虾背部剔出沙线(见图)后洗净。海带用水浸泡10分钟后洗净切片。豆腐切块。牛里脊肉切薄片。泡菜稍改刀，切成大小适中的片。将泡菜连同泡菜汁一起倒入锅中，倒入适量清水没过泡菜，大火煮开后放入牛肉片、海带片和鲜虾。
再次煮开后，用勺子撇去浮沫，然后倒入豆腐块，用中火继续煮5分钟，调入盐。喜欢辣口味的，可以适量添加韩国辣椒酱搅拌均匀即可。
超级啰嗦：
**根据自己的喜好，可以随意更换泡菜锅里的内容。
**海带浸泡后，稍微清洗一下即可。海带表面有一层黏液，千万不要洗掉，据说那是海带最营养的部分呢。
原料：
, 百拇医药
泡菜 200克
豆腐 1块
牛里脊肉 100克
鲜虾 8个
海带 2片
盐 1/2茶匙(适量)
韩国辣椒酱 2片(随意添加)
1.鲜虾剪去虾须
2.用牙签从虾背部剔出沙线
3.豆腐切块，泡菜切片，牛肉切薄片，海带切片
4.泡菜连同泡菜汁一起倒入锅里，加清水，煮开
, 百拇医药
5.锅里加入牛肉片、鲜虾和海带
6.再次煮开，撇去浮沫
7.加入豆腐块
鲜虾：
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量很低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
另外，中医认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳痿、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。
泡菜：
, 百拇医药
泡菜含有维生素A、B1、B2、C和钙、磷、铁、胡萝卜素、辣椒素、纤维素、蛋白质等多种丰富的营养成分。其中的绿色蔬菜和辣椒里含有的大量维生素C和胡萝卜素，能起到抗癌作用。泡菜的纤维素可降低胆固醇，对预防高血压、动脉粥样硬化等成人循环系统病症有疗效。泡菜中的辣椒、蒜、姜、葱等刺激性作料可起到杀菌、促进消化酶分泌的作用。韩国泡菜在发酵过程中产生的乳酸菌，不仅可使泡菜更具美味，还能调节肠内的菌群平衡，防止不正常的发酵，抑制病菌。作为泡菜原料的白菜里含有多量纤维素, 具有预防便秘及肠炎、结肠炎类疾病的作用。另外，泡菜的口感酸甜微辣，有开胃的作用。
豆腐：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐为补益清热的养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉粥样硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。, 百拇医药(文 怡)