吃，对于中国人太重要了，有人说那是一种“泛食主义”的文化倾向。比如把思索叫“咀嚼”，体验叫“品味”，嫉妒叫“吃醋”，幸福叫“陶醉”，司空见惯叫“家常便饭”，理解深刻叫“吃透精神”……总之，“一不小心”就会把什么问题都说成饮食。既然什么都是吃或可以被看作吃，说成吃，那么，会不会吃，善不善于处理饮食问题，就会关系到会不会做人(拉关系请客)、会不会做官(西汉名相陈平会“分肉食甚均”)，会不会打仗(“廉颇老矣，尚成饭否？”)，能不能得天下(禹铸九鼎，以牧九州)。既然吃对我们是如此重要，我们就自以为可以放开肚子吃，大着胆子吃。山珍海味，满汉全席，天上飞的、地下跑的，水里游的，除了三条腿的板凳，一条腿的(鱼)，二条腿的(禽)，四条腿的(兽)，多条腿的(虫)，没有腿的(蛇)，我们统统都吃。反正我们地大物博，有的是资源，什么时候吃，什么时候就有。2006年我们吃掉了一万个亿(餐馆消费总额)。应该是这样吗？

    其实，我们的家底并不是那么阔绰。中国自古就缺少森林大兽，商汤就曾惊呼“禽兽尽矣”，呼吁“网开一面”，而且逼的我们先人走上了粒食的歧路。但是人们的口腹之欲，始终未能节制，从吃家畜到吃野，从吃蛇到吃穿山甲、果子狸……人的口越吃越大，生物种类越吃越少，生态环境越来越糟。人类社会如不采取措施，那就会真的有一天“禽兽尽矣”。

    地球史上曾经有过5次生物大劫难。第一次是距今4.4亿年前奥陶纪末期。导致大约80%的物种灭绝。第二次是距今3.65亿年前的泥盆纪的后期，海洋生物遭到灭顶之灾。第三次是距今2.5亿年的二叠纪末期，导致95%的生物灭绝。第四次是距今2亿年前三叠纪晚期，爬行类动物遭到重创。第五次发生在6 500万年前，使得长期统治地球的恐龙灭绝了。虽然科学家已经初步认定上述五次生物灭绝是属于突发性的自然灾害所致，但是令各界认可的结论至今还没有出现。因为，有人预言，我们可能面临着新的一次生物灭绝的危险 ......