人人都说桂林山水甲天下，殊不知，广西的美食也是别有一番风味的。

    腐 乳

    桂林腐乳是以优质黄豆为主要原料制成的，分为五香腐乳和辣椒腐乳两种。桂林腐乳的特点是皮薄肉嫩，质地细腻，味道鲜美，甜中有辣，辣中带香，香中又能品出桂酊、八角、蒜泥以及醇酒的四种馥郁，细嚼慢咽滋味无穷。人们在酷暑盛夏，或病后初愈，喝碗稀饭就点腐乳小菜，既能刺激食欲，又能调养脾胃。桂林腐乳历史悠久，清代诗人袁枚在《随园食单》中称赞说：“以广西白腐乳为最佳。”

    马 蹄

    马蹄又称荸荠，莎草科，乌芋属。多年生草本，栽培于水田下。广西各地都产马蹄，以桂林马蹄最为有名。桂林马蹄外形扁圆，外皮紫红明亮，荠肉雪白细滑，清甜无渣，可口爽脆。桂林马蹄自古以来就享有盛名，在清代还被当作贡品上献朝廷。马蹄富含维生素、蛋白质、脂肪等成分，可生吃亦可熟食，很有营养。人们爱吃马蹄，还因为其药食同用。马蹄性味甘寒而滑，入肺、胃、大肠三经，有清热滑肠、化痰消积、凉血解毒的功能，用于消渴、黄疸、目赤肿痛、血痢、大便秘结等证。

    三花酒

    三花酒是用漓江的好水、桂林的好米和香酒好药草制成 ......