每到隆冬，人们总喜欢围坐在火锅四周，品尝热气腾腾、味美汤鲜的佳肴。此时，人人脸红汗冒。笑语欢声，真可谓其乐融融。

    然而，对于人体健康而言，火锅的吃法却应予讲究。

    掌握好时间

    吃火锅，就是将生的荤素食物，在沸腾的火锅汤中氽涮，蘸调料食之。而其氽涮时间应以保持菜肴原有风味，不失营养成分，又符合卫生要求，杀灭肉食中可能有的致病微生物为原则。一般说来。北方人吃火锅爱涮的生羊肉薄片，在沸腾汤中氽涮时间，应以羊肉由红色变为白色为准 ......