简单版新疆手抓饭
原料：
羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个 山楂10片 姜3片 花椒15颗 大米1碗
调料：
孜然粉5克 盐5克 酱油15毫升
原料：羊排、胡萝卜、大米、山楂
★做法：
(1)大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1厘米大的小丁，洋葱也切成同样大小的丁。
(2)锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫(一定要撇干净，因为一会儿还要用这个汤)，然后继续煮2分钟捞出沥干水分。
(3)炒锅烧热倒入油，待油七成热时，放入一半的洋葱丁炒香(另一半洋葱丁留下一会儿用)，放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放入料包(孜然粉+花椒+山楂片)，盖上盖子转中小火煮20分钟。
(4)打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上(这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些)。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌几下即可。
★超级啰嗦：
煮羊排时放几片姜，可以祛除膻味。在煮羊排的过程中，水开后，撇浮沫一定要撇干净，因为要用这个汤倒回锅中用来炖羊排，这样味道会更香。
没有山楂片可以不用，它可以起到给羊排催嫩的作用。
孜然粉最好不用孜然粒替代，做手抓饭，我个人觉得用孜然粉味道更足。
如果你喜欢的是甜丝丝的手抓饭，也可以在步骤4中加入一些杏干和葡萄干。我曾在新疆一个维族人家中吃过一次手抓饭，里面除了这些，还有鹰嘴豆，很好吃的。, http://www.100md.com(文 怡)
羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个 山楂10片 姜3片 花椒15颗 大米1碗
调料：
孜然粉5克 盐5克 酱油15毫升
原料：羊排、胡萝卜、大米、山楂
★做法：
(1)大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1厘米大的小丁，洋葱也切成同样大小的丁。
(2)锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫(一定要撇干净，因为一会儿还要用这个汤)，然后继续煮2分钟捞出沥干水分。
(3)炒锅烧热倒入油，待油七成热时，放入一半的洋葱丁炒香(另一半洋葱丁留下一会儿用)，放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放入料包(孜然粉+花椒+山楂片)，盖上盖子转中小火煮20分钟。
(4)打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上(这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些)。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌几下即可。
★超级啰嗦：
煮羊排时放几片姜，可以祛除膻味。在煮羊排的过程中，水开后，撇浮沫一定要撇干净，因为要用这个汤倒回锅中用来炖羊排，这样味道会更香。
没有山楂片可以不用，它可以起到给羊排催嫩的作用。
孜然粉最好不用孜然粒替代，做手抓饭，我个人觉得用孜然粉味道更足。
如果你喜欢的是甜丝丝的手抓饭，也可以在步骤4中加入一些杏干和葡萄干。我曾在新疆一个维族人家中吃过一次手抓饭，里面除了这些，还有鹰嘴豆，很好吃的。, http://www.100md.com(文 怡)