烹坛上仍占有重要位置。

    此外，对后世影响最大的佛食莫过于腊八节吃腊八粥了。我国古代将农历十二月称为腊月。在腊月里。人们祭祀的诸神有八种，因此称“腊八”。到宋代，就有了吃腊八粥之俗，且逐渐演变为腊月初八吃粥。“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒。谓之‘腊八粥’。都人是日，各家亦以果子杂料煮粥而食也。”这“七宝五味粥”就取法于佛教中的“七菩提分”和“五善”、“五菩提”之类。后在宫廷推行，以至传于民间家家户户熬腊八粥食用。

    宫廷素菜的质量首屈一指。清廷御膳房内就设有“素局”。光绪年间(公元1875—1908年) ......