碘是人体必需微量元素之一。被称为“智慧元素”。饮食中如果长期缺碘。会引起儿童智力低下等许多临床或亚临床疾病的发生，严重影响国家民族的人口素质和社会发展。全世界因为缺碘而引起的地方性甲状腺肿患者不下两亿，除日本等少数国家外。几乎所有国家都不同程度地有地方性甲状腺肿病患者，我国约有两三千万人。那么，如此重要的碘在人体中都有什么生理作用呢?

    碘是人体合成甲状腺激素的必需原料，它的生理作用是通过甲状腺激素的生理作用表现出来的。

    参与机体能量代谢。甲状腺激素对蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢有重要促进作用。同时可以提高机体的能量代谢水平，加强产热作用以参与体温的调节。因此。缺碘的人会出现基础代谢率下降，而甲状腺激寨相对升高的甲亢患者会有热量释放提高的现象。

    促进体格生长发育。生长发育期儿童的身高体重。骨骼、肌肉发育及性发育都需要甲状腺激素调控。此时期缺碘会导致身体矮小、肌肉无力、性发育迟缓等体格发育落后的症状和体征。

    促进神经系统和脑发育。从妊娠开始至出生后2岁，是人体神经系统特别是脑发育的特定时期。此期必须依赖甲状腺激素。缺乏甲状腺激素将会导致不同程度的脑发育落后 ......