西洋参，又名洋参、花旗参，为五加科植物西洋参的根，主产于美国、法国、加拿大，我国亦有栽培。古人称其“性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者，皆可以此代之”。中医认为，西洋参味甘，性凉，入心、肝、肺、肾经，有补肺降火、养胃生津之功，能补气养阴、润养五脏，无温燥上火之弊。凡虚烦燥火、咽干口渴、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、胃燥津伤以及烟酒过多、食欲不振等皆可用之。

    西洋参的选购要点

    西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒品。因此，选购时应加以鉴别。

    1 进口西洋参

    ★主根呈圆形或纺锤形。芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。

    ★表面浅黄色或黄白色。皮纹细腻，有突起的横长皮孔。

    ★质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色层环，环内外散有红棕色小点。

    ★甘苦味浓，透喉。

    进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的 ......