春季饮食重营养
春季饮食，以选择一般性调补食品为宜，如鸡蛋、瘦肉等，可改善体质，也可充沛体力，同时注意常吃些新鲜蔬菜和野菜，有利于促使体内积热的散发。中医认为，春季与五脏中的肝相对应，故春季应注意柔肝养肝、疏肝理气。为此，推荐以下食物。
一、禽畜肉及海产品
1 猪肉 猪肉富含维生素A、维生素C、钠、钾、钙等营养成分，有滋阴、润燥、补肾的作用。
2 猪肝 猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。中医认为，猪肝味甘苦，性温，能补肝养血。还可明目。可烹制菜肴，如玄参炖猪肝等。猪肝与韭菜炒食，味道十分鲜美且营养价值很高。
3 鸡肉 鸡肉含有维生素A、钾、磷、钠等。中医认为，鸡肉味甘，性平，可益气、补髓、温中。另外。鸡肉富含多不饱和脂肪酸，是春季宜选的营养食品之一。
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4 鸡蛋 鸡蛋含有维生素A、钙、钾、磷、钠等成分。蛋清味甘、性凉，有润肺利咽、清热解毒的功效。
5 虾 虾含维生素A、钙、钾、磷、钠、硒等营养成分。河虾味甘性温，可以补肾、解疮肿之毒。
二、蔬菜
1 韭菜 韭菜富含糖类、蛋白质。维生素A、B族、C，以及钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌的作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进生发的效用。中医认为，韭可温中散寒，与猪肉、猪腰搭配是营养膳食的较好选择。
2 芹菜 芹菜富含维生素A以及钾、钠、钙、磷等营养成分，与粳米煮粥，有伏热、利小便的作用。另外，芹菜配百合清炒可开胃。
3 菠菜 菠菜含有钙、镁、维生素C、维生素A、钾、磷、钠、硒等。菠菜味甘性凉，有养血通便的功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。
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4 香椿 香椿含维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦，性温，能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等的治疗康复有益。香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成香椿炒鸡蛋等菜肴。
5 小葱 小葱富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温。能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。
6 绿豆芽 绿豆芽富含维生素A、磷、钾等营养成分。味甘性寒，可清热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁。
7 芦笋 芦笋含有维生素A、维生素C、磷、钾等。芦笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。芦笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。
8，香菜 香菜富含视黄醇、维生素C、维生素A、钾、钙、镁等。香菜味辛性温，可以发汗，可以助消化。
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9 黄豆芽 黄豆芽含有维生素A、磷、钾等成分。黄豆芽味甘性寒，有清热利水的功效。黄豆芽可与肉类共同炒食。
10 胡萝卜 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能保护眼睛和皮肤的健康。皮肤粗糙和患有夜盲症、干眼症、小儿软骨病的人，食之大有裨益。胡萝卜可生食、炒食，亦可与大米煮粥。
11 山药 山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白和氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等营养成分。山药中所含的淀粉酶，能分解蛋白质和碳水化合物。山药味甘性平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物，中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。清炖山药补而不腻，也是春季食谱的上选。
12 荠菜 荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等。荠菜味甘性平，能调和脾胃，且有明目的功效。用荠菜煮粥营养丰富，味道甘美。
三、干鲜果品
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1 柑橘 含有维生素C、维生素A、钙等成分。柑橘味甘酸，性凉，有开胃润肺的作用。
2 枣 含有维生素C、钾、磷等。红枣具有良好的补益作用。对小孩的生长发育有很大的好处。尤其是其性平和，能养血安神，有强健脾胃的功能。
另外，春季养生多喝些粥对健康十分有益。譬如，枸杞粥可以滋补肝肾，同时可降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生，可辅助治疗糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肝炎、夜盲症、营养不良、贫血等。又如菊花粥，有疏散风热、宣通肺气、平肝明目的作用，菊花中含有挥发性精油，气味芬香，同时含胆碱、维生素A、维生素B族、氨基酸，还可增强毛细血管的抵抗力，降低血压，有防治冠心病、风热头痛以及提神醒脑的效果。还有薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。
除此以外，春季饮食还可以选择适当的滋补中药来调养，如西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等。
总的来说，春季饮食忌吃油腻、生冷、黏硬食物。过敏体质者，还应禁食羊肉、蟹等含异性蛋白的刺激性食物，防止发生过敏反应。, 百拇医药(王 炎)
一、禽畜肉及海产品
1 猪肉 猪肉富含维生素A、维生素C、钠、钾、钙等营养成分，有滋阴、润燥、补肾的作用。
2 猪肝 猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。中医认为，猪肝味甘苦，性温，能补肝养血。还可明目。可烹制菜肴，如玄参炖猪肝等。猪肝与韭菜炒食，味道十分鲜美且营养价值很高。
3 鸡肉 鸡肉含有维生素A、钾、磷、钠等。中医认为，鸡肉味甘，性平，可益气、补髓、温中。另外。鸡肉富含多不饱和脂肪酸，是春季宜选的营养食品之一。
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4 鸡蛋 鸡蛋含有维生素A、钙、钾、磷、钠等成分。蛋清味甘、性凉，有润肺利咽、清热解毒的功效。
5 虾 虾含维生素A、钙、钾、磷、钠、硒等营养成分。河虾味甘性温，可以补肾、解疮肿之毒。
二、蔬菜
1 韭菜 韭菜富含糖类、蛋白质。维生素A、B族、C，以及钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌的作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进生发的效用。中医认为，韭可温中散寒，与猪肉、猪腰搭配是营养膳食的较好选择。
2 芹菜 芹菜富含维生素A以及钾、钠、钙、磷等营养成分，与粳米煮粥，有伏热、利小便的作用。另外，芹菜配百合清炒可开胃。
3 菠菜 菠菜含有钙、镁、维生素C、维生素A、钾、磷、钠、硒等。菠菜味甘性凉，有养血通便的功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。
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4 香椿 香椿含维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦，性温，能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等的治疗康复有益。香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成香椿炒鸡蛋等菜肴。
5 小葱 小葱富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温。能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。
6 绿豆芽 绿豆芽富含维生素A、磷、钾等营养成分。味甘性寒，可清热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁。
7 芦笋 芦笋含有维生素A、维生素C、磷、钾等。芦笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。芦笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。
8，香菜 香菜富含视黄醇、维生素C、维生素A、钾、钙、镁等。香菜味辛性温，可以发汗，可以助消化。
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9 黄豆芽 黄豆芽含有维生素A、磷、钾等成分。黄豆芽味甘性寒，有清热利水的功效。黄豆芽可与肉类共同炒食。
10 胡萝卜 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能保护眼睛和皮肤的健康。皮肤粗糙和患有夜盲症、干眼症、小儿软骨病的人，食之大有裨益。胡萝卜可生食、炒食，亦可与大米煮粥。
11 山药 山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白和氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等营养成分。山药中所含的淀粉酶，能分解蛋白质和碳水化合物。山药味甘性平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物，中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。清炖山药补而不腻，也是春季食谱的上选。
12 荠菜 荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等。荠菜味甘性平，能调和脾胃，且有明目的功效。用荠菜煮粥营养丰富，味道甘美。
三、干鲜果品
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1 柑橘 含有维生素C、维生素A、钙等成分。柑橘味甘酸，性凉，有开胃润肺的作用。
2 枣 含有维生素C、钾、磷等。红枣具有良好的补益作用。对小孩的生长发育有很大的好处。尤其是其性平和，能养血安神，有强健脾胃的功能。
另外，春季养生多喝些粥对健康十分有益。譬如，枸杞粥可以滋补肝肾，同时可降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生，可辅助治疗糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肝炎、夜盲症、营养不良、贫血等。又如菊花粥，有疏散风热、宣通肺气、平肝明目的作用，菊花中含有挥发性精油，气味芬香，同时含胆碱、维生素A、维生素B族、氨基酸，还可增强毛细血管的抵抗力，降低血压，有防治冠心病、风热头痛以及提神醒脑的效果。还有薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。
除此以外，春季饮食还可以选择适当的滋补中药来调养，如西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等。
总的来说，春季饮食忌吃油腻、生冷、黏硬食物。过敏体质者，还应禁食羊肉、蟹等含异性蛋白的刺激性食物，防止发生过敏反应。, 百拇医药(王 炎)