当归，始载于《神农本草经》，被列为中品，历代本草均有记载，因其可使气血各有所归而得名。当归主要产于甘肃东南部岷县、成县等地以及陕西、云南、四川，其中以岷县产量最大，质量亦佳，其中横断面雪白粉茬呈菊花心的“菊花归”质量最佳。

    中医认为，当归性温味甘辛，归肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效。其中尤以补血活血功效最为明显，为补血之要药，适用于面色苍白、头晕目眩、心悸等症，需注意的是，当归性甘滑肠，湿盛中满、大便泄泻者不宜服用。

    当归鸡汤

    原料：鸡肉500克，当归、熟地各30克 ......