食品是人类赖以生存和发展的物质基础，食品质量与安全关系到人类的健康、社会的稳定和经济的发展。因此，世界各发达国家和地区纷纷采用技术和法律的手段提高食品安全管理水平，建立较为完善的国家食品质量安全监管体系。对影响食品质量安全的因素进行有效监控，从而保证了政府的监管力度，使国民享受到安全、卫生的食品供应，食品企业亦有了强大的市场竞争力。

    美国：健全法律法规实行产品召回制度

    在美国，地方卫生局和联邦政府的许多部门都雇用流行病学专家、微生物学家、食品检查员以及其他食品科研专家，采取专业人员进驻食品加工厂、饲养场等方式，对食品供应的各个环节进行监管，构成了覆盖全国的联合监管体系。联邦和地方食品安全执法机构则采取签署协议、人员培训交流等方式，加强相互之间的协调和联络。

    与这种监管体系相对应的是涵盖食品产业各个环节数量繁多的法律和产业标准，这些法律既有综合性的(如《联邦食品、药品和化妆品法》、《公共健康服务法》)，也有非常具体的(如《食品添加剂修正案》、《色素添加剂修正案》、《婴儿食品配方法》和《联邦肉类检查法》等)。

    美国还设立了食品召回制度，作为对食品安全监控的补充。在美国，食品外包装上都有一个编号。标明产品的各种信息，如原料来源地、生产厂家、出厂日期等，好比是产品的身份证，一旦出现问题，能很快找到厂家，甚至具体的加工责任人。法律规定 ......