提起红烧肉。就不能不说起那位将红烧肉推向高峰的人——苏东坡。正是由于他的努力，红烧肉才得以从老百姓的菜锅中走上了文人墨客的餐桌，正式亮相于历史舞台。

    传说苏轼曾在《食猪肉》中写道：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首诗中不难看出，这位老先生不仅爱吃红烧肉，还深谙红烧肉的烹饪之道。

    除了东坡居士，热爱红烧肉的名人还有活了103岁高寿的张学良先生，他终生喜爱红烧肉，而且年轻时为了独享这道美味还着实动过一番脑筋呢!

    传说上世纪30年代，有一次。少帅张学良应当时中国银行沈阳分行总经理卞福孙之邀出席一场盛大招待宴会。虽然满桌珍馐美味，但张学良觉得菜肴的味道和自家厨师做的差不多。卞福孙人很精明，见张学良食欲不振，便让人端上来一盘红烧肉。这盘红烧肉肉皮酱红、肥肉透明、香气袭人，一上桌便让少帅双眼一亮，双箸翻飞，不一会儿就把一盘红烧肉吃个精光。回到家，少帅仍觉齿间留香。赵四小姐见状，已猜出他的心思：“汉卿，如此美味何不让我也享受一番?”张学良说：“听说那位名厨是卞先生的红人!”赵四小姐笑道：“我们只是借用 ......