在日本，几乎家家户户的餐桌上每天都有魔芋菜肴，甚至将魔芋制品作为礼品馈赠亲友。据专家分析，日本人的长寿与喜食魔芋不无关系。近年来，我国人民也逐渐认识到了魔芋的“魔力”。魔芋以其独特的功能引起了世人的关注。

    魔芋，学名药翦，又名磨芋、鬼头、花杆莲、蛇六谷、鬼芋、翦头，为天南星科多年生宿根草本植物，地下茎块呈圆球形，直径约15-40厘米，重约0.3—3千克，大者可达到15—25千克。魔芋营养价值极为丰富。其中含有大量的膳食纤维，多种维生素，钙、磷、铁、锌、锰、钴等多种微量元素，以及17种氨基酸，其中包括人体必需从食物中摄取的8种氨基酸；魔芋中还含有94种有机化合物，其中的雄烯酸和雄烯酮在植物性食物中是较为罕见的，故有“一斤魔芋十只鸡”之说。

    我国很早以前就有将魔芋作为药用和食用的历史记载，如西晋的《三都赋·蜀都》中载有：“其园有药翦可食。元代王桢的《农书》中说：“魔芋可作为荒灾之年度饥之物。”《三元延寿》中载有：“有人患瘵(即肺结核)，百物不忌，见邻家修药翦，求食之美，逐多食而瘵愈；又有病腮痛者数人，多食之，亦皆愈。”除此之外。在《本草纲目》、《开宝本草》等书籍中也都记有魔芋具备化痰、散结、治闭经，疗疔疮、丹毒，治烫伤等健身祛病之功能。现代医学研究也证明 ......