在全球文化融合的今天，饮食文化当然也紧随着全球化的脚步。中国的大小城市涌现出了各种各样的日本料理，比如回转寿司，日本拉面等。以精致著称的日本料理，最有名的当然就是用生鱼做成的食物，比如众所周知的生鱼片、寿司等。不管是哪一种都不仅仅是味觉上的享受，还有视觉上的享受，所以在日语中有一句话就是“美味的菜肴是用眼睛来吃的”。日本料理的食材、味道、颜色、器皿搭配等都非常讲究。

    日本由于地理原因，能够用于耕种的土地很少，海里的食物也都是完全靠自然的恩赐，所以日本民众对于饮食的观点就是尊重自然，形成了“顺应自然、与自然和谐共存”的自然观。日本料理的味道、做法和颜色都反映了这一点 ......