提起香菇，大家都不陌生。它是最常见的食用菌之一，因为含有一种特别的香味物质而得名。香菇不但味道鲜美。而且作为一种健康食品，近年来被广泛推荐。其实，香菇的保健作用很多都来源于它其中的独特营养物质——香菇多糖。1969年。日本首次报道从香菇中分离出了这种抗肿瘤多糖，轰动了整个医药学界。

    香菇多糖的保健功效

    ●免疫调节功能。

    对正常机体，香菇多糖并无免疫促进作用。但在机体免疫系统功能紊乱或感染疾病后，却能有效地调节多种细胞因子的释放，参与免疫系统平衡的调节。香菇多糖可通过多条途径、多个层面调节免疫系统。大量实验证明，香菇多糖不仅能激活T淋巴细胞、B淋巴细胞、巨噬细胞和NK细胞(自然杀伤细胞)等免疫细胞，还能活化补体，促进细胞因子的生成。香菇多糖能明显促进肝脏蛋白质及核酸的合成及骨髓造血功能，促进细胞免疫和体液免疫活动。

    ●抗肿瘤。

    香菇多糖可以通过增强巨噬细胞的吞噬作用，激活T淋巴细胞释放活化因子，提高NK细胞活性来发挥其抗肿瘤的作用。日本从20世纪80年代开始，将其作为生物反应调节剂应用于临床。国内也于20世纪90年代起开始在临床上大量应用香菇多糖治疗恶性肿瘤。目前，香菇多糖用于肿瘤的辅助疗法与手术、化疗、放疗等常规疗法联合应用 ......