宝宝度秋5款营养餐
秋天，表面上看天高云淡，气候宜人，可对于孩子来说，却暗藏麻烦甚至危机。归纳起来，一是昼夜温差较大，空气干燥，易使孩子出现嘴唇干裂、鼻腔出血、咽喉疼痛、干咳少痰等症状，谓之秋燥症。二是流感病毒等致病微生物也活跃起来，成为孩子的又一威胁。为此，笔者推荐五款营养餐，有助于你的孩子平安度秋。
推荐1 南瓜餐
推荐理由：南瓜富含维生素与水分，足以与秋燥抗衡。南瓜中丰富的β胡萝卜素，被人体吸收后转化成维生素A，可有效地增强免疫力，保护呼吸道与消化道，使孩子少受感冒、腹泻之害。南瓜中的维生素E能帮助脑垂体荷尔蒙的正常分泌，维持孩子的正常发育。至于南瓜的补血作用，更为历代医家所看重。一举数得，何乐不为?
南瓜拌饭(适合6～9个月的孩子)
原料：南瓜、大米、白菜叶、食盐、食油。
, http://www.100md.com
做法：南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。大米洗净，加水浸泡后，放入电饭煲，待水沸后加入南瓜粒、白菜叶，煮至米、瓜糜烂，即成。
南瓜糊(适合7～12个月的孩子)
原料：南瓜、牛奶、鸡蛋、糖。
做法：先将南瓜150克蒸熟，再依次加入糖、牛奶、鸡蛋，煮熟打碎即可。
南瓜黑米粥(适合周岁以上的孩子)
原料：南瓜、黑米、大枣。
做法：南瓜洗净去柄，切开，取出种子，切片。黑米、大枣洗净。一起放入锅内，加水1000毫升。先用大火煮沸，后改用小火，煮至米烂即成。
爱心提示：南瓜也非多多益善。因为过多的β-胡萝卜素可沉积在表皮的角质层中，导致皮肤变成柠檬黄般的颜色，以鼻子、前额、手掌、脚掌、眼眶、指甲旁、关节周围等表皮皱褶多的部位为甚，称为胡萝卜素黄皮症。故要正确掌握食量，每天以不超过一顿主食的量为妥。
, http://www.100md.com
推荐2 莲藕餐
推荐理由：中医称莲藕味甘、性寒，有凉血散瘀、清热生津、止血之功，防治秋燥效果独到。同时，含有至少20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，维生素C与纤维素的蕴藏量尤多，堪称孩子的度秋美味。
鲜藕梨汁(适合6个月以上孩子)
原料：新鲜莲藕、鸭梨、冰糖。
做法：莲藕、鸭梨分别洗净、去皮(鸭梨去核)，一起放入搅拌机中搅碎。用消毒纱布过滤，加入适量冰糖煮开即可。
藕粥(适合周岁以上孩子)
原料：鲜藕、大米、白糖。
做法：莲藕洗净切成小丁状，大米淘洗干净，同放入锅内，加水熬粥，加入适量白糖。
, http://www.100md.com
鲜藕肉丝(适合2岁以上孩子)
原料：莲藕、瘦肉、水淀粉、酱油、盐、葱、食用油。
做法：将切好的瘦肉放入碗中，加入适量水淀粉、盐、酱油，腌5分钟。将莲藕洗净，切成长条状。起油锅，用小火将腌好的瘦肉炒至四分熟，盛入碗中。放入切好的莲藕，旺火翻炒，待半熟后加入瘦肉和盐继续翻炒。起锅前加入葱花。
爱心提示：加工鲜藕不能使用铁制容器，因为铁器可与鲜藕中的维生素C发生反应，影响色泽和口味。最好使用榨汁机，以免去麻烦。炒藕丝时，一边炒一边加些清水，可免藕丝变黑。此外应注意，生藕汁不可食《本草汇言》云：“生食过多，不免有动冷气。不无腹痛肠滑之虞耳。”
推荐3 胡萝卜餐
推荐理由：中医认为，胡萝卜性味甘平，归肺肝脾经，具有健脾和中、清热解毒、滋肝明目、化痰止咳等功效。现代医学则发现其含丰富的胡萝卜素及维生素C、B2等，对促进孩子生长发育，防病保健作用显著。
, 百拇医药
◆胡萝卜泥(适合4个月以上孩子)
原料：胡萝h、蜂蜜、黄油、姜末。
做法：胡萝h洗净切片，与蜂蜜、黄油、姜末及少许开水放入锅中，搅匀加盖，用小火焖煮30分钟，直到胡萝卜变软煮烂为止。
胡萝卜粥(适合周岁以上孩子)
原料：胡萝卜、大米。
做法：胡萝卜洗净切粒，大米淘洗干净，一起入锅熬煮，边熬边搅拌，待胡萝卜熟烂即成。
胡萝卜拌饭(适合2岁以上孩子)
原料：胡萝卜、瘦肉、茭白、虾仁、小豌豆、香葱。
做法：胡萝卜、茭白洗净，切成小丁，与瘦肉、虾仁、小豌豆、香葱等做成什锦菜，拌米饭食用。
, 百拇医药
爱心提示：胡萝卜有一种特殊味道，有些孩子不愿吃，父母应想些办法。如带孩子看小兔子吃胡萝卜，或教他玩给小兔子喂胡萝卜的游戏，平时多说说吃胡萝卜的好处，多方增进孩子对胡萝卜的感情。
推荐4 秋梨餐
推荐理由：中医学认为，梨子性寒、味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，适宜于秋燥、咳嗽的防治。
山楂秋梨汁(适合6个月以上孩子)
原料：梨子、山楂、白糖。
做法：山楂去核洗净，放入碗中。梨子去皮、去核切成小块，与山楂一起榨成汁倒入杯中。加入白糖搅拌均匀后饮用。
秋梨奶羹(适合周岁以上孩子)
原料：梨子、牛奶、米粉、白糖。
, 百拇医药
做法：梨子去皮、去核，切成小块，加少量清水煮软，白糖调味。兑入温热牛奶、米粉混匀即成。
蒸梨(适合2岁以上孩子)
原料：梨子、川贝母、陈皮、冰糖、糯米。
做法：梨子从蒂下1/3处切下。挖去梨心，川贝母2克研成细粉，陈皮2克切丝，糯米蒸熟，冰糖打成屑。将糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝塞入梨子内，放于蒸杯中，加清水150毫升左右，放在大火上蒸45分钟即成。
爱心提示：上感咳嗽，有痰者，食用蒸梨效果较好，取其润肺化痰之功，配合川贝、陈皮功效倍增。如果孩子干咳、无痰，并有唇干舌燥、呼吸时热气逼人等征候。可用山楂秋梨汁早晚服用，以润喉生津。秋梨奶羹对人体胃肠刺激小。更适合肺虚气喘、咳嗽体弱的孩子食用。
推荐5 红枣餐
, 百拇医药
推荐理由：中医称红枣补中益气、养胃健脾、养血安神、润心肺、生津液。日本学者的研究表明，红枣含有减少过敏介质释放的特殊物质，有防范过敏的作用，故对过敏体质孩子尤为有益。
红枣粥(适合6个月以上孩子)
原料：红枣、小米、大米。
做法：红枣洗净，用开水烫一下去除苦味。加一碗水煮约15分钟。小米、大米淘洗后加4倍清水。大火煮开后加入红枣及红枣汤，用小火熬煮成粥。最后挑出红枣，去掉枣皮枣核捣成枣泥加入粥中喂食。
荔枝红枣鸡汤(适合周岁以上孩子)
原料：荔枝干、红枣、鸡肉、姜、盐。
做法：鸡肉切块，荔枝去壳，红枣洗净。加水至半锅，放入全部原料，大火烧开，撇去浮沫，改为中火煲约1小时，加盐适量即成。
爱心提示：红枣粥不仅利于孩子，对母亲也有裨益。不妨母子共享。荔枝红枣鸡汤温补气血，增强免疫力，尤适于女孩饮用。, 百拇医药(张 玲)
推荐1 南瓜餐
推荐理由：南瓜富含维生素与水分，足以与秋燥抗衡。南瓜中丰富的β胡萝卜素，被人体吸收后转化成维生素A，可有效地增强免疫力，保护呼吸道与消化道，使孩子少受感冒、腹泻之害。南瓜中的维生素E能帮助脑垂体荷尔蒙的正常分泌，维持孩子的正常发育。至于南瓜的补血作用，更为历代医家所看重。一举数得，何乐不为?
南瓜拌饭(适合6～9个月的孩子)
原料：南瓜、大米、白菜叶、食盐、食油。
, http://www.100md.com
做法：南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。大米洗净，加水浸泡后，放入电饭煲，待水沸后加入南瓜粒、白菜叶，煮至米、瓜糜烂，即成。
南瓜糊(适合7～12个月的孩子)
原料：南瓜、牛奶、鸡蛋、糖。
做法：先将南瓜150克蒸熟，再依次加入糖、牛奶、鸡蛋，煮熟打碎即可。
南瓜黑米粥(适合周岁以上的孩子)
原料：南瓜、黑米、大枣。
做法：南瓜洗净去柄，切开，取出种子，切片。黑米、大枣洗净。一起放入锅内，加水1000毫升。先用大火煮沸，后改用小火，煮至米烂即成。
爱心提示：南瓜也非多多益善。因为过多的β-胡萝卜素可沉积在表皮的角质层中，导致皮肤变成柠檬黄般的颜色，以鼻子、前额、手掌、脚掌、眼眶、指甲旁、关节周围等表皮皱褶多的部位为甚，称为胡萝卜素黄皮症。故要正确掌握食量，每天以不超过一顿主食的量为妥。
, http://www.100md.com
推荐2 莲藕餐
推荐理由：中医称莲藕味甘、性寒，有凉血散瘀、清热生津、止血之功，防治秋燥效果独到。同时，含有至少20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，维生素C与纤维素的蕴藏量尤多，堪称孩子的度秋美味。
鲜藕梨汁(适合6个月以上孩子)
原料：新鲜莲藕、鸭梨、冰糖。
做法：莲藕、鸭梨分别洗净、去皮(鸭梨去核)，一起放入搅拌机中搅碎。用消毒纱布过滤，加入适量冰糖煮开即可。
藕粥(适合周岁以上孩子)
原料：鲜藕、大米、白糖。
做法：莲藕洗净切成小丁状，大米淘洗干净，同放入锅内，加水熬粥，加入适量白糖。
, http://www.100md.com
鲜藕肉丝(适合2岁以上孩子)
原料：莲藕、瘦肉、水淀粉、酱油、盐、葱、食用油。
做法：将切好的瘦肉放入碗中，加入适量水淀粉、盐、酱油，腌5分钟。将莲藕洗净，切成长条状。起油锅，用小火将腌好的瘦肉炒至四分熟，盛入碗中。放入切好的莲藕，旺火翻炒，待半熟后加入瘦肉和盐继续翻炒。起锅前加入葱花。
爱心提示：加工鲜藕不能使用铁制容器，因为铁器可与鲜藕中的维生素C发生反应，影响色泽和口味。最好使用榨汁机，以免去麻烦。炒藕丝时，一边炒一边加些清水，可免藕丝变黑。此外应注意，生藕汁不可食《本草汇言》云：“生食过多，不免有动冷气。不无腹痛肠滑之虞耳。”
推荐3 胡萝卜餐
推荐理由：中医认为，胡萝卜性味甘平，归肺肝脾经，具有健脾和中、清热解毒、滋肝明目、化痰止咳等功效。现代医学则发现其含丰富的胡萝卜素及维生素C、B2等，对促进孩子生长发育，防病保健作用显著。
, 百拇医药
◆胡萝卜泥(适合4个月以上孩子)
原料：胡萝h、蜂蜜、黄油、姜末。
做法：胡萝h洗净切片，与蜂蜜、黄油、姜末及少许开水放入锅中，搅匀加盖，用小火焖煮30分钟，直到胡萝卜变软煮烂为止。
胡萝卜粥(适合周岁以上孩子)
原料：胡萝卜、大米。
做法：胡萝卜洗净切粒，大米淘洗干净，一起入锅熬煮，边熬边搅拌，待胡萝卜熟烂即成。
胡萝卜拌饭(适合2岁以上孩子)
原料：胡萝卜、瘦肉、茭白、虾仁、小豌豆、香葱。
做法：胡萝卜、茭白洗净，切成小丁，与瘦肉、虾仁、小豌豆、香葱等做成什锦菜，拌米饭食用。
, 百拇医药
爱心提示：胡萝卜有一种特殊味道，有些孩子不愿吃，父母应想些办法。如带孩子看小兔子吃胡萝卜，或教他玩给小兔子喂胡萝卜的游戏，平时多说说吃胡萝卜的好处，多方增进孩子对胡萝卜的感情。
推荐4 秋梨餐
推荐理由：中医学认为，梨子性寒、味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，适宜于秋燥、咳嗽的防治。
山楂秋梨汁(适合6个月以上孩子)
原料：梨子、山楂、白糖。
做法：山楂去核洗净，放入碗中。梨子去皮、去核切成小块，与山楂一起榨成汁倒入杯中。加入白糖搅拌均匀后饮用。
秋梨奶羹(适合周岁以上孩子)
原料：梨子、牛奶、米粉、白糖。
, 百拇医药
做法：梨子去皮、去核，切成小块，加少量清水煮软，白糖调味。兑入温热牛奶、米粉混匀即成。
蒸梨(适合2岁以上孩子)
原料：梨子、川贝母、陈皮、冰糖、糯米。
做法：梨子从蒂下1/3处切下。挖去梨心，川贝母2克研成细粉，陈皮2克切丝，糯米蒸熟，冰糖打成屑。将糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝塞入梨子内，放于蒸杯中，加清水150毫升左右，放在大火上蒸45分钟即成。
爱心提示：上感咳嗽，有痰者，食用蒸梨效果较好，取其润肺化痰之功，配合川贝、陈皮功效倍增。如果孩子干咳、无痰，并有唇干舌燥、呼吸时热气逼人等征候。可用山楂秋梨汁早晚服用，以润喉生津。秋梨奶羹对人体胃肠刺激小。更适合肺虚气喘、咳嗽体弱的孩子食用。
推荐5 红枣餐
, 百拇医药
推荐理由：中医称红枣补中益气、养胃健脾、养血安神、润心肺、生津液。日本学者的研究表明，红枣含有减少过敏介质释放的特殊物质，有防范过敏的作用，故对过敏体质孩子尤为有益。
红枣粥(适合6个月以上孩子)
原料：红枣、小米、大米。
做法：红枣洗净，用开水烫一下去除苦味。加一碗水煮约15分钟。小米、大米淘洗后加4倍清水。大火煮开后加入红枣及红枣汤，用小火熬煮成粥。最后挑出红枣，去掉枣皮枣核捣成枣泥加入粥中喂食。
荔枝红枣鸡汤(适合周岁以上孩子)
原料：荔枝干、红枣、鸡肉、姜、盐。
做法：鸡肉切块，荔枝去壳，红枣洗净。加水至半锅，放入全部原料，大火烧开，撇去浮沫，改为中火煲约1小时，加盐适量即成。
爱心提示：红枣粥不仅利于孩子，对母亲也有裨益。不妨母子共享。荔枝红枣鸡汤温补气血，增强免疫力，尤适于女孩饮用。, 百拇医药(张 玲)