粥是指在较多量的水中加入米或面。或在此基础上再加入其他食物或中药，煮至汤汁稠浓的一类半流质食品。其中，以米为基础制成的粥又称稀饭；以面为基础制成的粥又称糊。

    粥在传统营养学上占有重要地位，其有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收等特点，适宜养生保健长期食用，被誉为“世间第一补人之物”。清代黄云鹄在其《粥谱》中写道，粥“于养老最宜：一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化”，对食粥养生大力推崇。陆游也极力推荐食粥养生，认为粥能延年益寿，还写过一首著名的《食粥诗》。《粥记》中说，“每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻。与肠胃相得，最为饮食之良”。不仅早晨宣食粥，苏东坡还提倡晚上进食白粥 ......