冬季话食补
自然界四季变化的特点是：春生、夏长、秋收、冬藏。冬季是阳气潜伏，生物处于冬眠状态的季节。这时人体经历了春、夏、秋三季，消耗了很多体力和能量。到了冬天，人体的生理功能相对抑制，新陈代谢相对缓慢。此时进补，可最大限度地把营养储存在体内，滋养五脏，增强体质，提高免疫力。
从中医角度来说，人体的五脏与四季是相互对应的：春气通于肝，夏气通于心，秋气通于肺，冬气通于肾。而肾在人体的生命活动中很重要。因此，自古以来人们都把冬季作为进补的最好时节。而通常需要进补的人可分为气虚、血虚、阴虚和阳虚四类，进补须根据不同情况因人而异进行正确选择，才能收到良好效果。
首先，要建立科学的饮食结构，多采取富含蛋白质、纤维素的食物，粗粮、细粮都要吃，荤素搭配，油脂类和碳水化合物类食物都要吃。
蔬菜不仅可以促进食欲，增强人体的抵抗力。同时还可以弥补人体机能衰退现象。比如老年人缺钙后，引起骨质疏松，容易骨折，这时就需要在膳食中有含钙较多的食品。如冬令蔬菜中的白菜、萝卜等。
冬补宜食的食物
白菜：每百克白菜中含维生素C37毫克、钙140毫克，磷、铁、胡萝卜素等也较丰富，有通利肠胃、除胸中烦、解酒渴等功效。
萝卜：北方人有“冬吃萝卜赛人参”之说。萝卜每百克含维生素C30毫克以上，比一般水果还多；含维生素A和维生素B族，以及钙、磷、铁也较多，常吃萝卜可消痰止咳、利五脏、净肌肉、散瘀血等。
大葱：主要成分有蛋白质、脂肪、糖类和维生素A、维生素B族和维生素C以及矿物盐等，经常吃葱的人，虽有脂多体胖者，但胆固醇并无过高表现，并且体质强健。
大蒜：大蒜含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B族和维生素C以及钙、磷、铁等物质。
芹菜：每百克含蛋白质2.2克、碳水化合物10克，并含有较多的钙、磷、铁、维生素A、维生素C、维生素P以及烟酸等，它不仅具有健胃、利尿、镇静、降血压、净血、调经等作用，也是缺铁性贫血患者的佳蔬。
牛肉：每百克含蛋白质20.1克、脂肪10.2克，还含有磷170毫克、钙、铁及维生素B1、维生素B2，因此历来医家都认为牛肉的补益作用很好，能治疗各种虚症。其中尤以黄牛肉为好。
羊肉：每百克含蛋白质13.3克、脂肪34.6克、磷129克、钙11克，还含有铁和糖类。具有益气补虚、温中暖下作用。
桂圆：果肉含有丰富的蛋白质、糖分，以及脂肪、多种维生素和矿物质，具有补益心脾、补气血、安神志作用。
红枣：性味甘缓平和，可以服。按照我国专家测定，每100克鲜枣中维生素C含量可达200-500毫克，每天吃一把鲜枣即可满足人体一天的维生素需求，对保健十分有益。凡是饮食减少面黄血虚者，每天吃大枣10枚左右，坚持吃2-3个月必有效果。此外，红枣所含的具有抗氧化作用的类黄酮十分丰富，包括芦丁这种抗癌成分，还有熊果酸、齐墩果酸等能够改善脂类代谢和提高免疫力的皂甙类物质、环腺苷酸等能量增强物质以及抗衰老和抑制肿瘤作用的多糖类物质。干枣中维生素C的含量会大幅度下降。吃枣后，应适当减少主食，避免能量过剩，尤其是糖尿病病人更应注意这一点。, 百拇医药(张汉武)
从中医角度来说，人体的五脏与四季是相互对应的：春气通于肝，夏气通于心，秋气通于肺，冬气通于肾。而肾在人体的生命活动中很重要。因此，自古以来人们都把冬季作为进补的最好时节。而通常需要进补的人可分为气虚、血虚、阴虚和阳虚四类，进补须根据不同情况因人而异进行正确选择，才能收到良好效果。
首先，要建立科学的饮食结构，多采取富含蛋白质、纤维素的食物，粗粮、细粮都要吃，荤素搭配，油脂类和碳水化合物类食物都要吃。
蔬菜不仅可以促进食欲，增强人体的抵抗力。同时还可以弥补人体机能衰退现象。比如老年人缺钙后，引起骨质疏松，容易骨折，这时就需要在膳食中有含钙较多的食品。如冬令蔬菜中的白菜、萝卜等。
冬补宜食的食物
白菜：每百克白菜中含维生素C37毫克、钙140毫克，磷、铁、胡萝卜素等也较丰富，有通利肠胃、除胸中烦、解酒渴等功效。
萝卜：北方人有“冬吃萝卜赛人参”之说。萝卜每百克含维生素C30毫克以上，比一般水果还多；含维生素A和维生素B族，以及钙、磷、铁也较多，常吃萝卜可消痰止咳、利五脏、净肌肉、散瘀血等。
大葱：主要成分有蛋白质、脂肪、糖类和维生素A、维生素B族和维生素C以及矿物盐等，经常吃葱的人，虽有脂多体胖者，但胆固醇并无过高表现，并且体质强健。
大蒜：大蒜含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B族和维生素C以及钙、磷、铁等物质。
芹菜：每百克含蛋白质2.2克、碳水化合物10克，并含有较多的钙、磷、铁、维生素A、维生素C、维生素P以及烟酸等，它不仅具有健胃、利尿、镇静、降血压、净血、调经等作用，也是缺铁性贫血患者的佳蔬。
牛肉：每百克含蛋白质20.1克、脂肪10.2克，还含有磷170毫克、钙、铁及维生素B1、维生素B2，因此历来医家都认为牛肉的补益作用很好，能治疗各种虚症。其中尤以黄牛肉为好。
羊肉：每百克含蛋白质13.3克、脂肪34.6克、磷129克、钙11克，还含有铁和糖类。具有益气补虚、温中暖下作用。
桂圆：果肉含有丰富的蛋白质、糖分，以及脂肪、多种维生素和矿物质，具有补益心脾、补气血、安神志作用。
红枣：性味甘缓平和，可以服。按照我国专家测定，每100克鲜枣中维生素C含量可达200-500毫克，每天吃一把鲜枣即可满足人体一天的维生素需求，对保健十分有益。凡是饮食减少面黄血虚者，每天吃大枣10枚左右，坚持吃2-3个月必有效果。此外，红枣所含的具有抗氧化作用的类黄酮十分丰富，包括芦丁这种抗癌成分，还有熊果酸、齐墩果酸等能够改善脂类代谢和提高免疫力的皂甙类物质、环腺苷酸等能量增强物质以及抗衰老和抑制肿瘤作用的多糖类物质。干枣中维生素C的含量会大幅度下降。吃枣后，应适当减少主食，避免能量过剩，尤其是糖尿病病人更应注意这一点。, 百拇医药(张汉武)