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淡水鱼能生吃吗?等
http://www.100md.com 2009年12月1日 《食品与健康》 2009年第12期
     淡水鱼能生吃吗?/橙子和橘子哪个营养更丰富?/鲜橘皮能代替陈皮泡水吗?/绞股蓝有什么保健作用?,绞股蓝茶该怎么喝?/如何选购绞股蓝?

    Q淡水鱼能生吃吗?

    问:淡水鱼可以生吃吗?

    答:很多鱼都可以生吃,但是从安全的角度来看,深海鱼要优于淡水鱼。

    当鱼肉没有经过加热处理而直接生吃时,存在着很大的安全隐患。除了各种细菌的污染,寄生虫在生鱼肉中也很常见。海水流动性大且含盐量高,鱼类受到寄生虫感染的几率很小,很多寄生虫也只能生活在淡水中。相比三文鱼等深海鱼类,鲈鱼等淡水鱼更容易受到寄生虫感染。另外,不仅是淡水鱼类。河蟹、河虾等河鲜产品携带的寄生虫、细菌、病毒也很多,生吃、腌吃或醉吃都存在安全隐患,尽量少吃或者不吃。

    Q橙子和桶子哪个营养更丰富?

    问橙子和橘子味道相似,哪个营养更丰富些呢?

    答:橘子和橙子外形近似,味道也很相像,这是因为它们本来就是“亲戚”,同出自芸香科,橙子为芸香科植物香橙的果实 ......

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