原料：猪肉(后臀尖)300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐5克，啤酒30毫升，葱2段，羞5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，盐5克，白胡椒5克

    1 猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢向下流动即可。

    2 油锅用中火加热到四成热 ......