近年来，世界各国的餐饮，像欧式西餐、美式快餐(如麦当劳、肯德基)、法式大餐、意大利面及比萨……纷纷在国内涌现，尤其是在繁华的街市，招牌林立，比比皆是，而且大都成了青少年一代的时尚之选。可是与我们毗邻而存的越南餐却难得一见，至少在目前。

    不过，在被称为“新大陆”的美国，越南餐厅几乎处处都有。这是因为美国是一个移民国家，二战后，又萃集了世界各地的新移民，他们带来了各国、各种民族的历史、文化、风俗习惯和饮食。尤其是近几十年发生的一些特殊历史事件，促成许多越南人、越南华侨以难民的身份来美国定居，这就注定了在新移民中，越裔群体要远远超过其他亚裔，并散居于全美各地。比如。洛杉矶有一处名为“小西贡”的地方，就是越南人的聚集区，虽然兴起的时间仅有几十年，但街上全是越南人经营的店铺，出售的也都是越南的服饰、日用品、工艺品等等。至于越南餐饮店，更是鳞次栉比，让人目不暇给。

    除“小西贡”之外，也有很多越裔分布在美国亚裔聚集的地方，如蒙特利公园、圣盖博谷、阿罕布拉市，以及东部的罗兰岗、钻石吧一带 ......