饮食与温度的关系很容易被人们忽视。其实，食物与人类一样，也需要适宜的温度。纵观食物的“一生”，有三个阶段的温度非常重要，分别是储存时的温度、烹调时的温度和入口时的温度。给食品合适的温度，可以让我们获得最佳的营养与口感。

    储存时的温度：以冷为主

    造成食物变质腐败的罪魁祸首是各种微生物，而低温可以抑制酶的活性，从而抑制微生物的繁殖，延缓食品的氧化与腐败速度。因此，低温也就成了保鲜的最常用方式 ......