现在，很多人每年都要进行体检，一旦被查出胆固醇增高，便开始担心自己的健康状况。他们会问，自己过去好好的，怎么会突然胆固醇增高呢?

    一、年龄增加。胆固醇代谢能力在下降

    人体内胆固醇的来源有两个方面：一是食物，二是体内自身合成。食物中的胆固醇来自动物性食物，摄入食物后，经过胆固醇酯酶的水解，游离胆固醇才能被小肠上皮吸收。除大脑组织之外，人体其他组织均可合成胆固醇，每日合成量为1～2克，肝脏是主要的合成脏器，占合成胆固醇总量的3/4，其次是小肠。血胆固醇的水平受到体内HMG-CoA还原酶的调节，这是一种胆固醇合成限速酶。正常情况下，膳食中胆固醇摄入过多或体内胆固醇合成过多时，可以反馈性地抑制HMG-CoA还原酶，减少胆固醇的自身合成，以保持胆固醇水平的恒定。当胆固醇的反馈调节机制发生障碍时，HMG—CoA还原酶不能被抑制。体内胆固醇合成无法减少，就容易导致胆固醇升高。

    一般而言，膳食中饱和脂肪酸摄入过多，胆固醇的摄入也随之增多，容易导致胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高。随着年龄的增加，机体对胆固醇的反馈调节能力在下降，胆固醇容易升高。因此，中老年人更应该注意饮食中胆固醇的摄入量 ......