目前，随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人们对于食品的需求也在不断的上升，尤其是广大群众对于肉制品的需求量和消费量急剧增加，显示出了巨大的消费市场空间。这就促生了更多种类的肉制品。然而被食品学家和营养学家誉为“肉中贵族”的冷鲜肉在市场上的反映却并不好。其中最主要的原因就是消费者并没有完全了解冷鲜肉的优点。因此，如何让冷鲜肉的神秘贵族身份被广大消费者了解，推广并普及它，已成为许多食品科学研究人员、营养专家和食品加工厂的努力方向。

    冷鲜肉是指畜禽屠宰加工过程中，迅速进行冷却，然后低温冷藏，再用封闭式冷藏运输车运送至各大商场 ......