中国是茶叶的故乡，种茶、制茶、饮茶都起源于我国。中国培植的茶叶，为人类提供了一种提神解渴、养生保健的优质饮料，一千多年以来，已逐渐普及于全世界。

    说起华夏民族的茶史，几乎与整个饮食文化历史同步。

    茶之为饮，发乎神农，七十二毒，得茶解之。早取为茶，晚取为茗，孙皓赐茶，以代酒浆。唐初陆羽，始撰《茶经》。饮茶普及，茶馆盛行。唐宋两代，游戏斗茶。茶道茶礼，应酬交际。风俗贵茶，大行茶道，茶贡帝王，万国来求。茶风兴盛，陶冶情操。百姓成俗，佛家珍贵。一脉相承成史也。

    茶作为中国人的食物之一，不仅用来饮用和药用，也能食用。对老百姓而言，茶被当作日常生活中必不可少的食物之一，茶中有食，食中有茶。民谚云：“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”乾隆皇帝则有感曰：“君不可一日无茶。”可见茶在中国人生活中的重要地位。中华民族的生活离不开茶。在历史长河中，通过吃茶，吃出了琳琅满目的名茶，吃出了真善美之茶道，吃出了茶馆文化的情趣，吃出了诗词书画之茶韵，并将茶文化传播、贡献给世界人民。

    中国作为产茶大国，历史悠久，范围广、面积大、产量高、品种多，被誉为世界的“茶叶博物馆”。当今世界茶叶市场上流行的绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶、花茶、速溶茶、袋泡茶以及千姿百态的保健茶，应有尽有，叹为观止，其中有许多历代传下来的名茶。

    大龙茶、大凤茶均为宋代名茶，是当时福建北苑贡茶的主要品种。小龙团由蔡襄制成以进，名重一时，建茶因此闻名天下。

    阳羡贡茶。阳羡是江苏宜兴的古称，阳羡茶始产三国孙吴，盛于唐。每年春分后清明前，茶史太监要将新制茶饼日夜兼程送往长安，名为“急程茶”。

    顾渚紫笋。产于浙江长兴顾渚村。因其叶色紫、形似笋而得名。它幽香如兰，以开水沏泡，叶芽嫩绿，朵朵可辨，滋味鲜爽而甘醇，有“茶中绝品”之誉。从唐代起列为贡品，一直到清代。

    无疆寿龙。福建北苑贡茶。创制于宋代。银模竹圈，直长一寸。

    六安瓜片。由全叶片制成 ......