水果富含人体必需的营养物质，如果胶、维生素、无机盐和膳食纤维，还含有机酸、芳香物质和色素成分，具有良好的感官性质，对增进食欲、促进消化十分有益。但有些糖尿病患者由于缺乏营养知识，认为吃水果会使血糖升高，所以不敢吃。其实，这种认识是不完全的。水果中的碳水化合物主要是果糖、葡萄糖、蔗糖和果胶，这些糖类消化、吸收较快，升高血糖的作用比米面等复合碳水化合物要快，所以吃多了对血糖肯定有影响。但是，水果中的果胶不会被人体吸收，还有阻碍葡萄糖吸收的功能，果糖在代谢时不需要胰岛素参加，水果中的微量元素和维生素也是体内需要的营养素，这对糖尿病人而言是有利的。问题的关键在于了解血糖水平，以确定是否应该进食水果和吃水果的时间、品种及数量 ......