墨西哥既是文明古国又是旅游大国，物产非常丰富。墨西哥的食物主要是玉米制品，有玉米棒子、玉米薄饼、玉米厚饼、玉米煎饼、玉米脆饼、玉米甜饼、玉米粥、玉米汤、玉米卷、玉米蛋糕、玉米沙拉酱等，据说有五六百种之多。

    在墨西哥的玉米制品里，最有名又最普遍的要数名叫“他可”的玉米袋饼了，它是墨西哥人一日三餐都吃的主食。我们到墨西哥后是餐餐必吃。拿它包着肉末(肉粒、香肠粒、鸡丝、鱼肉或烤肉)，加上切碎的洋葱、番茄、辣椒，再涂上沙拉酱，当然也可加上腌黄瓜或酸菜末之类，用手抓着，吃来有滋有味。

    我们还吃过“达玛雷斯”，那样子很像广东的裹蒸粽，是用玉米叶包着玉米粒，里面的馅有鸡肉或猪肉、干果、辣椒，吃来别有一番风味。我们还喝过“彭沙”，是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤 ......