硒是构成人体重要成分的必需微量元素。硒与人类及其他物种的生长、发育密切相关，其生理作用多样，包括消除脂质过氧化产物、保护生物膜、抗自由基、抗衰老、消除毒素、参与核酸、蛋白质和黏多糖的合成及代谢、参与免疫调节等。

    研究证实，糖尿病的发病与不良生活方式密切相关。但是，随着研究的深入，硒的缺乏在糖尿病发病中的影响日益受到重视。目前认为，硒可能从以下两个方面影响糖尿病的发生和发展。

    缺硒可能影响胰岛功效。

    近年来，我国糖尿病发病率逐年增高，且年轻化趋势明显，现有糖尿病患者已超过9 240万 ......