近年来，关于食品添加剂的负面新闻不断。继牛肉膏、毒豆芽、毒火锅等曝光之后，有关部门又从60多个不合格的调味面制食品中检测出滥用或超范围、超剂量使用甜蜜素、苯甲酸、胭脂红等添加剂。而更为严重的是，在台湾地区，多种食品和饮料中添加塑化剂的问题更是危害到广大消费者的健康，致使人们谈“剂”色变，将食品添加剂视为害人的“魔鬼”。有资料显示，目前各种食品添加剂已经无处不在，每个成人每天大约要吃进八九种添加剂。这些消息交织在一起，让广大老百姓和生产企业对添加剂无所适从，由此而产生了极大的恐慌。

    食品添加剂在老百姓中被“妖魔化”，让人谈其色变，唯恐在市场上购买的食品中含有对人体有害的添加剂，这样的担心，并不能怨老百姓提防过度，对任何加工后的食品都有怀疑。一个非常重要的原因就是，国家相关部门在食品添加剂标准方面的缺失和不完善。据了解，目前我国允许使用的食品添加剂分为23类，共2400余种，少于美国食品与药物管理局允许使用的2922种。更为关键的是，我国被批准使用的2400多种食品添加剂中，有国家或行业标准的不到500种。这就造成了对食品添加剂使用和监管上的技术困难。比如，在一些餐饮企业，对食品添加剂仍采用“适量”、“少许”等模糊字眼，没有定量标准，厨师们只好凭经验操作，这极容易造成添加剂使用过量。因此 ......