西风响，蟹脚痒；

    菊花开，闻蟹来。

    九月圆脐十月尖。

    一盘蟹，顶桌菜。

    唇沾蟹肉百味淡。

    ——民谚

    秋风送爽，又到了食蟹的时节。古今中外，爱蟹者众。下面，我们就来谈谈蟹之滋味。

    李时珍观察螃蟹很是细心，他这样描述：“蟹，横行甲虫也，外刚内柔，雄者脐长，雌者脐团。腹中之黄，应月亏盈，其性多躁。生于流水者色黄而腥，生于止水者色绀而馨，散子后即自枯死。”

    螃蟹当初人称蛫，最终长大实不容易，要经过十多次外壳脱解(读谢)，所以就把它叫做“蟹”。《蟹谱》写得分明：“蟹，水虫也，故字从虫；亦鱼属也，故古人从鱼；以其横行，则曰螃蟹；以其行声，则曰郭索；以其外骨，则曰介士；以其内空，则曰无肠。”

    忆 旧

    螃蟹利爪硬甲，丒陋凶横，古老先民由于对螃蟹无知，便产生畏惧心理。

    北宋沈括在《梦溪笔谈》中讲述了这样一件怪事：关中没有螃蟹，宋朝元丰年间，有个秦州人偶然收得一只干蟹，当地看它的模样怪吓人的，疑为是个怪物。假如家里有病人，就借去挂在门口，用来驱鬼。所以作者说，那个地方“人不识蟹，鬼也不识蟹”。

    鲁迅先生在一篇《今春的两种感想》文章中赞扬说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢?”鲁迅把勇士的头衔送给了第一个吃螃蟹的人，接下来吃的人只能靠螃蟹来博取儒雅之名了 ......