吃早餐莫入误区
虽然早餐的重要性越来越受到大家的关注，但仍有些人早餐时胡乱对付，同时有些人对吃早餐存在一些误区。
误区1：水果当早餐
有些爱美的女性为了减肥和美容，早餐只吃水果，而长此以往可能会事与愿违。因为大多数水果中只含有维生素、矿物质及纤维素，这些都是人体必需的物质，但是它只含有少量的碳水化合物及极少的蛋白质，根本无法满足人体一上午的代谢需要，因此人体就会进行自我调节，动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，就可能出现皮肤干燥、起皱等现象，加速机体的衰老。专家建议，这部分人群应在早餐中增加奶制品和粗粮制品。
误区2：边走边吃
生活中常看到，不少上班族早晨匆忙在路边摊买点东西边走边吃。这对肠胃健康不利，容易妨碍消化和吸收。另外，如果选择街边摊食品做早餐，一定要注意卫生。起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床后20~30分钟后再吃为佳。上班一族最好早睡早起，养成良好的生活习惯，在家吃好了再出门。
误区3 ：晚起喝早茶
很多人有喝早茶的习惯，特别是节假日，不少年轻人喜欢睡个懒觉，九、十点钟才起床，临近中午才开始进食，喝个早茶1~2小时，两餐合到一餐吃。进食时间太长，会不断摄取食物，引起食物摄取过量。早餐的进食时间控制在15~20分钟为宜。而且三餐最好定时定量吃，才会保持营养均衡。
误区4：剩菜剩饭热了吃
有的家庭，特别是家里有老人的家庭，早餐吃得很“凑合”，常把头一天剩下的饭菜热一下，就当作早餐。这种吃法太随意，营养不够，而且隔夜的剩饭菜要当心食物变质，从冰箱里拿出来的食物要加热透。
误区5 ：西式快餐做早餐
买个汉堡包、炸鸡翅等，加杯咖啡、奶茶或是可乐，是不少年轻人的早餐“样本”。这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期食用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物，另外这种吃法往往也缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养素，应该再加上水果或蔬菜、汤等，以维持营养均衡。西式快餐最好不要长期当早餐食用。
误区6 ：单调的中式早餐
牛奶+鸡蛋、油条+豆浆或是清粥+咸菜，这是中国人最喜闻乐见的早餐形式。如果每天都单纯地吃其中一样搭配，营养是不全面的，比如说鸡蛋、牛奶可以提供优质蛋白质的“质”，但还需要有谷类等能提供热量的“量”，质量兼备才是理想的早餐，可以增加一些谷物类食物，例如包子、馒头或者面包。又比如说油条+豆浆，油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题，热量也比较高，吃的时候最好加一些蔬菜或者水果，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。清粥+咸菜组合所提供的能量远不能满足正常人早餐的能量所需，如喜食清粥，可加小米或红豆煮，浓度不可过稀。这样可以增加蛋白质、矿物质和纤维素的分量。佐食小菜如酱菜除开胃外，钠盐太多，没什么好处，应加肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋之类，或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白质。
误区7：空腹喝酸奶
有的年轻人来不及吃早餐，就空腹喝杯酸奶当早餐。空腹时人体胃酸浓度比较高，酸奶中的益生菌很容易被胃酸破坏失去应有的价值；而且酸奶可以刺激胃酸分泌，如果此时没有食物中和胃酸，长期下来，就可能会导致胃炎、诱发胃溃疡等疾病。不仅是酸奶，番茄、雪花梨、李子、杏等酸味食物，都不宜空腹食用。喝酸奶的同时，要进食一些富含碳水化合物的食物，例如面条、包子、面包等。, http://www.100md.com(刘姿含)
误区1：水果当早餐
有些爱美的女性为了减肥和美容，早餐只吃水果，而长此以往可能会事与愿违。因为大多数水果中只含有维生素、矿物质及纤维素，这些都是人体必需的物质，但是它只含有少量的碳水化合物及极少的蛋白质，根本无法满足人体一上午的代谢需要，因此人体就会进行自我调节，动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，就可能出现皮肤干燥、起皱等现象，加速机体的衰老。专家建议，这部分人群应在早餐中增加奶制品和粗粮制品。
误区2：边走边吃
生活中常看到，不少上班族早晨匆忙在路边摊买点东西边走边吃。这对肠胃健康不利，容易妨碍消化和吸收。另外，如果选择街边摊食品做早餐，一定要注意卫生。起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床后20~30分钟后再吃为佳。上班一族最好早睡早起，养成良好的生活习惯，在家吃好了再出门。
误区3 ：晚起喝早茶
很多人有喝早茶的习惯，特别是节假日，不少年轻人喜欢睡个懒觉，九、十点钟才起床，临近中午才开始进食，喝个早茶1~2小时，两餐合到一餐吃。进食时间太长，会不断摄取食物，引起食物摄取过量。早餐的进食时间控制在15~20分钟为宜。而且三餐最好定时定量吃，才会保持营养均衡。
误区4：剩菜剩饭热了吃
有的家庭，特别是家里有老人的家庭，早餐吃得很“凑合”，常把头一天剩下的饭菜热一下，就当作早餐。这种吃法太随意，营养不够，而且隔夜的剩饭菜要当心食物变质，从冰箱里拿出来的食物要加热透。
误区5 ：西式快餐做早餐
买个汉堡包、炸鸡翅等，加杯咖啡、奶茶或是可乐，是不少年轻人的早餐“样本”。这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期食用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物，另外这种吃法往往也缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养素，应该再加上水果或蔬菜、汤等，以维持营养均衡。西式快餐最好不要长期当早餐食用。
误区6 ：单调的中式早餐
牛奶+鸡蛋、油条+豆浆或是清粥+咸菜，这是中国人最喜闻乐见的早餐形式。如果每天都单纯地吃其中一样搭配，营养是不全面的，比如说鸡蛋、牛奶可以提供优质蛋白质的“质”，但还需要有谷类等能提供热量的“量”，质量兼备才是理想的早餐，可以增加一些谷物类食物，例如包子、馒头或者面包。又比如说油条+豆浆，油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题，热量也比较高，吃的时候最好加一些蔬菜或者水果，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。清粥+咸菜组合所提供的能量远不能满足正常人早餐的能量所需，如喜食清粥，可加小米或红豆煮，浓度不可过稀。这样可以增加蛋白质、矿物质和纤维素的分量。佐食小菜如酱菜除开胃外，钠盐太多，没什么好处，应加肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋之类，或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白质。
误区7：空腹喝酸奶
有的年轻人来不及吃早餐，就空腹喝杯酸奶当早餐。空腹时人体胃酸浓度比较高，酸奶中的益生菌很容易被胃酸破坏失去应有的价值；而且酸奶可以刺激胃酸分泌，如果此时没有食物中和胃酸，长期下来，就可能会导致胃炎、诱发胃溃疡等疾病。不仅是酸奶，番茄、雪花梨、李子、杏等酸味食物，都不宜空腹食用。喝酸奶的同时，要进食一些富含碳水化合物的食物，例如面条、包子、面包等。, http://www.100md.com(刘姿含)