【点评】

    “有了牛肉膏，猪肉变牛肉。”难道，这是一种神奇的魔术吗？

    事件发生之后，人们的第一反应就是：又一种非法添加物被曝光了!事实上，牛肉膏并不等同于苏丹红、三聚氰胺等非法添加剂，而是一种国家许可使用的食品添加剂，适量食用不会影响人体健康，更不具有毒性。食品安全事件的频发，让人们成了惊弓之鸟，所以才会对牛肉膏产生了误解。

    我们看到记者拿牛肉膏做的实验，把牛肉膏涂抹在猪肉上腌制，经过一段时间，猪肉的颜色变深了，味道也发生了变化，烹饪之后，与牛肉的味道非常相似，基本上很难分辨真假。据说，很多路边摊和烧烤店都是用这种牛肉膏来制作“牛肉”的，同时，他们还会使用羊肉味的调料去制作“羊肉”。总之，有了这个法宝，再也无须花高价去购买真正的牛羊肉了，用猪肉和鸡肉便可搞定一切。

    这件事，让我想到了曾经流传在街头巷尾的一个传闻：路边卖的羊肉串没有真正用羊肉做的，都是用猫肉和耗子肉做的。这个恐怖的传说，一度让人对美味的羊肉串望而却步。后来，经过质检部门的多次检查，证明了这个传说只是谣言，人们也再度对羊肉串放下心来。而牛肉膏事件，又让人们恍然大悟了——原来，我们是被无良的商家和自己的味蕾所欺骗了。

    黑心烤鸭伤了谁

    【事件回放】

    事件的起因，是有一位网友“飘动的树叶”在天涯论坛发表网帖《我在北京被骗了》。帖子中写道：“我刚从北京回来，打开昨天在西单一北京特产店买的‘全聚德’烤鸭，里面竟是两大袋酱和一堆发臭的烂肉，我恶心坏了……”

    对此，新华社记者先后到前门大栅栏商圈、北京站、北京西站、西单等地进行实地探访发现，网帖反映情况基本属实，不法商贩兜售冒牌劣质“北京烤鸭”的现象非常猖獗。在前门大栅栏珠宝市街，共有二三十家食品零售店出售“全聚德”品牌的“北京烤鸭”，各摊位前大都有醒目标识：“烤鸭特价15元一只，买二送一”。

    记者买了几袋这样的烤鸭，打开一看，和网友反映的情况如出一辙。记者又拿着这样的烤鸭去北京全聚德真空袋装烤鸭的生产厂家鉴别真伪，该公司的负责人拿当日出产的新产品与该产品进行了比对 ......