韩国美食之旅
一直以来都认为，韩国并没有什么太多好吃的东西，除了泡菜还是泡菜，再不然来一大盆拌饭，配上几片五花肉就叫做“人间美味”了。这次去韩国才发现，原来，韩国并不是没有好吃的。
“官府菜”：吃的就是那个感觉
抵达首尔的第一顿正餐，就大大惊艳了一把。不是美食，而是为美食铺垫服务的那个处所。被称作“韩国之家”的这个地方，可以叫它做饭店，也可以把它叫做一个景点。总之，在这个曾为朝鲜时代“死六臣”之一朴彭年的私邸中，亭台楼阁以及小小山坡在初冬的缤纷落叶中，都显得静谧怡人，加上远远弹拨着的琴声和着潺潺流水，愈发的让人不知所处。
进入暖暖的屋子，典型的木制韩屋，宽敞大方，这是最大的本馆“海邻馆”。有57000韩元、71500韩元再到99000韩元的三套宫廷料理，菜并不算多，而且分量相当少。在这样的屋子里，吃的就是那个感觉。
让人眼前第一道菜——“九折坂”。这道源自宫廷的菜，木制的餐盒仿似中国逢年过节时必备的果盒，不过却显得格外高档，绕了一围的小格子里有各色的菜式：胡萝卜丝、白菜丝、牛肉丝、蔬菜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、香菇丝。中间一个圆格子里有一摊不足半个手掌大小的迷你面皮，有绿色和白色两种，绿色自然是添加过蔬菜汁的，口感也有一种清新的柔韧，吃的时候是把其他菜式蜻蜓点水各拣几根包裹在面皮之中然后卷成小卷细嚼慢咽。
, http://www.100md.com
有一道黏糕排骨，主人特地详细介绍了一番。看起来方方正正四块牛肉端正盘中，“韩牛身上各个部位最好的肉都被切下，然后把它们混在一起切碎成末，再制成一块年糕的模样，看起来好像只是一块牛肉，但它却十分酥烂，并且集聚了各个部位的精华。”虽然不如平常大块嚼肉的快感，却细细碎碎，颇有一番回味。韩国人对于饮食料理的用心与营养的讲究，单切一块肉和切下各个精华部位的肉制作，这恐怕是完全不同的吧。
牛肉排骨：连汤汁也不许放过
夜晚无聊，步出酒店，出门就见马路上一摊摊的全在烤排骨，那里人爱吃牛肉排骨是有传统的。的确，大邱还真有这么一条“排骨一条街”。我们走进这条街上据说被报道最频繁的一家店——乐融排骨。盘腿坐在有地暖设备的地上，面前的矮桌上堆满了一堆小菜，什么橡实豆腐、白菜泡菜、豆芽、萝卜片泡菜。取出筷子与勺，端坐于前，马上就感觉很有“韩国家庭剧”的氛围。
这些小菜都是随着排骨奉送的。一人份排骨的价格大约在13000韩元左右，一起端上来的还有各种生菜、芝麻叶、白菜以及大蒜、青辣椒和大酱等。四人一桌，上来了一锅辣排骨和一锅不辣的，没有太讲究的餐具，两口仿制的铜锅外缘都已烧黑，但是感觉特别平民化，再来瓶烧酒能让男人们大吃一顿。
一锅牛肉已被各种调料染得辛红发亮，飘出来较重的香味。略干的汁水使它看起来更有点像烤出来的牛肉。老板娘蹲下身来，用把大剪刀把牛肉一小块一小块从骨头上剪下来，随意拣块牛肉，也可以配上大蒜辣椒，蘸上点酱，拿片叶子一卷，生生塞入口中，咀嚼中，叶片的清香和牛肉辛辣浓郁的味道混合在一起，就这么重重地被咽了下去。最后，两个锅子已然只剩下了些汤汁，我们舀上两大勺飘着浓香辣的牛肉汁拌进饭里，吃得一点儿不剩。这个行为，直接造就了一个被牛肉撑得发胀的胃。, 百拇医药(一凡)
“官府菜”：吃的就是那个感觉
抵达首尔的第一顿正餐，就大大惊艳了一把。不是美食，而是为美食铺垫服务的那个处所。被称作“韩国之家”的这个地方，可以叫它做饭店，也可以把它叫做一个景点。总之，在这个曾为朝鲜时代“死六臣”之一朴彭年的私邸中，亭台楼阁以及小小山坡在初冬的缤纷落叶中，都显得静谧怡人，加上远远弹拨着的琴声和着潺潺流水，愈发的让人不知所处。
进入暖暖的屋子，典型的木制韩屋，宽敞大方，这是最大的本馆“海邻馆”。有57000韩元、71500韩元再到99000韩元的三套宫廷料理，菜并不算多，而且分量相当少。在这样的屋子里，吃的就是那个感觉。
让人眼前第一道菜——“九折坂”。这道源自宫廷的菜，木制的餐盒仿似中国逢年过节时必备的果盒，不过却显得格外高档，绕了一围的小格子里有各色的菜式：胡萝卜丝、白菜丝、牛肉丝、蔬菜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、香菇丝。中间一个圆格子里有一摊不足半个手掌大小的迷你面皮，有绿色和白色两种，绿色自然是添加过蔬菜汁的，口感也有一种清新的柔韧，吃的时候是把其他菜式蜻蜓点水各拣几根包裹在面皮之中然后卷成小卷细嚼慢咽。
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有一道黏糕排骨，主人特地详细介绍了一番。看起来方方正正四块牛肉端正盘中，“韩牛身上各个部位最好的肉都被切下，然后把它们混在一起切碎成末，再制成一块年糕的模样，看起来好像只是一块牛肉，但它却十分酥烂，并且集聚了各个部位的精华。”虽然不如平常大块嚼肉的快感，却细细碎碎，颇有一番回味。韩国人对于饮食料理的用心与营养的讲究，单切一块肉和切下各个精华部位的肉制作，这恐怕是完全不同的吧。
牛肉排骨：连汤汁也不许放过
夜晚无聊，步出酒店，出门就见马路上一摊摊的全在烤排骨，那里人爱吃牛肉排骨是有传统的。的确，大邱还真有这么一条“排骨一条街”。我们走进这条街上据说被报道最频繁的一家店——乐融排骨。盘腿坐在有地暖设备的地上，面前的矮桌上堆满了一堆小菜，什么橡实豆腐、白菜泡菜、豆芽、萝卜片泡菜。取出筷子与勺，端坐于前，马上就感觉很有“韩国家庭剧”的氛围。
这些小菜都是随着排骨奉送的。一人份排骨的价格大约在13000韩元左右，一起端上来的还有各种生菜、芝麻叶、白菜以及大蒜、青辣椒和大酱等。四人一桌，上来了一锅辣排骨和一锅不辣的，没有太讲究的餐具，两口仿制的铜锅外缘都已烧黑，但是感觉特别平民化，再来瓶烧酒能让男人们大吃一顿。
一锅牛肉已被各种调料染得辛红发亮，飘出来较重的香味。略干的汁水使它看起来更有点像烤出来的牛肉。老板娘蹲下身来，用把大剪刀把牛肉一小块一小块从骨头上剪下来，随意拣块牛肉，也可以配上大蒜辣椒，蘸上点酱，拿片叶子一卷，生生塞入口中，咀嚼中，叶片的清香和牛肉辛辣浓郁的味道混合在一起，就这么重重地被咽了下去。最后，两个锅子已然只剩下了些汤汁，我们舀上两大勺飘着浓香辣的牛肉汁拌进饭里，吃得一点儿不剩。这个行为，直接造就了一个被牛肉撑得发胀的胃。, 百拇医药(一凡)