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编号:12207780
快手素菜——爽口黄瓜玉米粒
http://www.100md.com 2012年5月1日 《食品与健康》 2012年第5期
     原料:黄瓜1根,甜玉米(水果玉米)1根

    调料:盐1/2茶匙(3克),黑胡椒碎1/3茶匙(2克),牛奶2汤匙(30毫升)

    做法

    1.将新鲜的甜玉米煮熟,用刀子取下玉米粒,黄瓜刷净后切成1厘米见方的小丁。

    2.锅中倒入油,大火加热,待油温五成热时,先放入玉米粒炒1分钟,再放入黄瓜丁,然后撒入盐,翻炒均匀,淋入牛奶,最后加入黑胡椒碎,继续炒30秒,即可出锅。

    超级啰嗦

    玉米粒一定要用甜玉米粒,并且是新鲜的玉米粒。如果用速冻的,口感会逊色不少。

    要注意放材料的顺序,先炒玉米粒,玉米粒炒到六成熟时,再放黄瓜丁,这样能保证黄瓜丁不老,玉米也熟了。

    这道菜不需要其他的调料,但黑胡椒碎是不可少的,能增加菜的口感。

    甜玉米本身就很甜,所以,就不要再加糖了。, http://www.100md.com(文怡)