酸奶加防腐剂吗？

    市售活菌酸奶在冷藏条件下的保质期一般是14~21天，家庭做的酸奶在冰箱中大约可放一周。按大部分国家的惯例来说，酸奶应当含有大量的乳酸活菌，它的各种保健益处也与此有关。如果经过杀菌或者灭菌包装，酸奶可以常温保存一个月以上，但是其中的乳酸菌已经被杀死，健康意义打了折扣。所以，酸奶中一般是不添加任何防腐剂的。它比普通牛奶的保存期长，是因为乳酸菌发酵产生的乳酸降低了酸碱度，并有抑制杂菌的作用。

    市售的长方盒利乐装的所谓某某乳之类的酸甜饮料都不是酸奶，它们属于含乳饮料，它们的营养价值远远不及酸奶。这类保质期好几个月的产品也无需添加防腐剂，因为灭菌之后立刻灌入无菌的密封包装 ......