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编号:12230004
甜甜蜜蜜圈住你
http://www.100md.com 2012年7月1日 《食品与健康》 2012年第7期
     原料:高筋面粉180克,牛奶95毫升,干酵母1小勺,黄油20克,细砂糖25克,鸡蛋25克,盐3克,奶粉6克,糖粉适量

    做法

    1. 黄油切成小块软化,然后加入面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、盐、奶粉、白糖等所有材料,用手拌匀成团。

    2.面团揉至出现面筋扩展阶段,轻轻拉起呈薄膜状时,盖上湿布发酵1个小时。

    3.面团发酵好以后取出用手整理,将气体压出然后饧发20分钟,之后擀开成2厘米厚的面饼,继续松弛15分钟。

    4.压出圆圈后松弛20分钟,放入油锅中炸至两面金黄,冷却后撒上糖粉即可。

    小贴士

    这个甜甜圈,我用的是君之的方子。很简单,也很容易操作。甜甜圈是小朋友们很喜欢的食品,家长们不妨亲自动手做给小朋友们吃。

    如果不撒糖粉,也可以在冷却后浇上融化的巧克力,做成甜蜜的巧克力甜甜圈。如果不喜欢吃太甜的,也可以不撒糖粉或做其他装饰。因为,甜甜圈本身已经是有甜度的了。

    黄油软化,然后加入面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、盐、奶粉、白糖等所有材料

    面团揉至出现面筋扩展阶段,轻轻拉起呈薄膜状时,盖上湿布发酵1个小时

    面团发酵好以后取出用手整理,将气体压出后饧发20分钟,再擀开成面饼

    压出圆圈后松弛20分钟,放入油锅中炸至两面金黄,冷却后撒上糖粉, http://www.100md.com(豆牛)