镁在人体的新陈代谢过程中起着重要作用。它是许多酶的激活剂，如生命赖以生存的氧化磷酸化酶的代谢就必须有镁参与才能进行；镁能使钾进入细胞内，使钠钾ATP酶泵正常运转，以保证细胞的正常代谢功能，保证ATP与ADP的转换。镁除有上述作用之外，还具有其他多种功能。例如镁对神经系统有镇静作用和加强老年人神经抑制功能。据分析，人从孩提到老年，均需要镁盐沉积在骨骼中，才能保证骨骼正常生长，特别是牙齿中含镁量更多，含量过少则会影响功能。

    缺镁会导致横纹肌、平滑肌的代谢障碍，产生周身酸痛乏力，胃肠蠕动减弱，引起食欲减退和腹胀。缺镁会使大脑皮层神经冲动的产生和传递异常 ......