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昨日的红酒浪漫
http://www.100md.com 2012年9月1日 《食品与健康》 2012年第9期
     回望过往生活,离不开酒;重读才子佳人,离不开红酒。十里洋场的悠悠岁月与九国租界的过往云烟中,有些画面真的好似高脚杯里慢慢摇曳的赤霞珠汁,或温情,或香艳,或妖冶,其间的故事也许就是那样——酒不醉人人自醉。

    葡萄美酒夜光杯

    80后90后大致会认为红葡萄酒是洋玩意,其实不然。中国葡萄酒的历史源远流长,想来,唐代诗人王翰的一句“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”,大抵会拉近今天与历史的距离。先民最早对葡萄的记载见于《诗经》,到了汉武帝时代,欧亚优质葡萄引进到了西域,葡萄酒业与文化开始萌芽、发展,及至唐代、元代达到鼎盛,一直到清代,2000多年间虽历经蹉跎,潮起潮落,但中国葡萄酒文化绵延不断。

    清代,西部疆土太平,葡萄种植的品种日益增加,为葡萄酒的酿造提供了很好的先决条件,但产量相对不高。值得一提的是,康熙二十三年(公元1684年)海禁开放以来,除了国产葡萄酒外,有一些外国葡萄酒也跨海来到了东方。据《清稗类钞》中记载:“葡萄酒为葡萄汁所制,外国输入甚多,有数种。不去皮者色赤,为赤葡萄酒,能除肠中障害 ......

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