泡菜煎饼
原料：带汤汁的辣白菜 220克，红辣椒1根，鸡蛋1个，面粉100克，清水50毫升，葱花1小把
调料：糖1/2茶匙(3克)
做法
1.将辣白菜中的汤汁挤干，切成小块儿(长3厘米，宽1厘米)，保留汤汁备用。红辣椒洗净去蒂，切成火柴棍粗细的条。
2.在面粉中打入鸡蛋，用筷子搅散，接着倒入泡菜汁，搅匀后慢慢加入水，用筷子朝一个方向搅拌至没有面疙瘩，用勺子舀起，滴落的面糊呈可以流淌的状态即可。
3.切好的辣白菜块放入调好的面糊中，放入红椒丝和葱花，加入糖拌匀。
4.锅烧热，倒入油，开小火加热，待油七成热时，倒入一勺面糊，马上转动锅子，让面糊自然流淌成圆形。然后转中小火，慢煎1分钟后，翻面，继续煎另一面，30秒后，再次翻面。直到面饼两面呈金黄色。
小贴士
由于加入了鸡蛋和辣白菜汤汁，所以水的量要看面粉的吸收程度而定。一点点的加，不要一次性加入。
一开始煎的时候用中小火，面糊固定后，要转小火，边煎边晃动锅子，否则很容易糊掉。
面糊中也可以根据自己的口味加入猪肉馅、鱿鱼条、培根碎、火腿碎等肉类。
喜欢味道重一点的人，还可以调一个蘸料：生抽+水+醋+白胡椒粉+香油(比例是 1∶1∶0.5∶0.1∶0.1)，调匀即可。, http://www.100md.com(文怡)
调料：糖1/2茶匙(3克)
做法
1.将辣白菜中的汤汁挤干，切成小块儿(长3厘米，宽1厘米)，保留汤汁备用。红辣椒洗净去蒂，切成火柴棍粗细的条。
2.在面粉中打入鸡蛋，用筷子搅散，接着倒入泡菜汁，搅匀后慢慢加入水，用筷子朝一个方向搅拌至没有面疙瘩，用勺子舀起，滴落的面糊呈可以流淌的状态即可。
3.切好的辣白菜块放入调好的面糊中，放入红椒丝和葱花，加入糖拌匀。
4.锅烧热，倒入油，开小火加热，待油七成热时，倒入一勺面糊，马上转动锅子，让面糊自然流淌成圆形。然后转中小火，慢煎1分钟后，翻面，继续煎另一面，30秒后，再次翻面。直到面饼两面呈金黄色。
小贴士
由于加入了鸡蛋和辣白菜汤汁，所以水的量要看面粉的吸收程度而定。一点点的加，不要一次性加入。
一开始煎的时候用中小火，面糊固定后，要转小火，边煎边晃动锅子，否则很容易糊掉。
面糊中也可以根据自己的口味加入猪肉馅、鱿鱼条、培根碎、火腿碎等肉类。
喜欢味道重一点的人，还可以调一个蘸料：生抽+水+醋+白胡椒粉+香油(比例是 1∶1∶0.5∶0.1∶0.1)，调匀即可。, http://www.100md.com(文怡)