金瓜小米腊味盅
原料：小金瓜(南瓜)2个，腊肉1块 ，腊肠1根，小米100克，青葱1根，生抽1茶匙(5毫升)
做法
1.小米洗净，浸泡2小时。腊肉和腊肠分别切成薄片。青葱切成碎末。
2.把小南瓜的顶部切掉，用小刀(或勺子)挖去南瓜芯。将小米、腊肉、腊肠、青葱混合，淋入生抽搅匀，放入南瓜盅内。
3.盖上南瓜盖子，用牙签固定。高压锅中倒入清水，放入蒸架。再放入南瓜，盖上锅盖，加压，上气后中火蒸4分钟关火，待排气后取出即可食用。
小贴士
如果买不到小金瓜，用普通南瓜也可以，去皮切小块后，与小米和腊肉、腊肠混合一起，放入碗中蒸就可以了。
广东的腊肉和腊肠直接切片蒸就可以啦。如果是四川或湖南的腊肉，建议在做这道菜前煮一下或蒸一下再用，会软一点，味道也更好。
小米和南瓜都很软糯，如果不用压力锅，用普通蒸锅中火蒸20～25分钟也可以。
这道菜除了一点生抽之外，不需要任何其他的调料，小金瓜有甜丝丝的口味，腊肉和腊肠也有咸度，因此不要再加盐了。, 百拇医药(文怡)
做法
1.小米洗净，浸泡2小时。腊肉和腊肠分别切成薄片。青葱切成碎末。
2.把小南瓜的顶部切掉，用小刀(或勺子)挖去南瓜芯。将小米、腊肉、腊肠、青葱混合，淋入生抽搅匀，放入南瓜盅内。
3.盖上南瓜盖子，用牙签固定。高压锅中倒入清水，放入蒸架。再放入南瓜，盖上锅盖，加压，上气后中火蒸4分钟关火，待排气后取出即可食用。
小贴士
如果买不到小金瓜，用普通南瓜也可以，去皮切小块后，与小米和腊肉、腊肠混合一起，放入碗中蒸就可以了。
广东的腊肉和腊肠直接切片蒸就可以啦。如果是四川或湖南的腊肉，建议在做这道菜前煮一下或蒸一下再用，会软一点，味道也更好。
小米和南瓜都很软糯，如果不用压力锅，用普通蒸锅中火蒸20～25分钟也可以。
这道菜除了一点生抽之外，不需要任何其他的调料，小金瓜有甜丝丝的口味，腊肉和腊肠也有咸度，因此不要再加盐了。, 百拇医药(文怡)