众所周知，生物都是由细胞组成的，而细胞在高压下会发生许多变化，比如细胞膜被破坏，维持细胞生命活动的酶会失去活性等。当然，作为生命体的细菌也会经受不住高压而全军覆没。但是，细菌对于压力的反应要比人类顽强得多。普通人在几米深的水下就非常难受了，而细菌在2000个大气压下还能支撑一段时间。而在3000～6000个大气压下，大多数细菌就坚持不住了。

    蔬菜水果中的细菌，也就是这点“道行”，所以用6000个大气压对付，也就可以了。而肉类中却有一些“顽强分子”，在6000个大气压下还能够逍遥自在。对于这些顽强分子 ......