我国是胃癌发病率和死亡率最高的国家之一，发病率和死亡率均是世界平均水平两倍多。胃癌的发病率随着年龄的增加而显著升高，发病的高峰年龄在50岁～80岁，但已逐年呈现年轻化趋势。由于胃癌在我国极为常见，危害性大，有关研究认为其发病原因与饮食习惯、胃部疾病等有关，所以，了解有关胃癌的基本知识，改掉不良的饮食习惯，坚持正确的饮食调理，对胃癌防治具有十分重要的意义。

    胃癌患者的饮食要点

    基本要求：总热量要充足，营养要平衡，食物结构要合理，烹调方法和进食方法要讲究。

    根据患者的需要，各营养素要适量、齐全，除充足优质的蛋白质摄入外，一般应以低脂肪、适量碳水化合物为主。注意补充维生素、无机盐、纤维素等，这些可从新鲜蔬菜和水果中获得。 癌症患者食谱切不可简单和单一。应该是品种多，花样新，结构合理。

    1.多吃天然新鲜的食物，避免过于粗糙的食物，少吃加工食品，尤其是加工休闲零食。加工食品通常含有大量调味料、盐、糖、添加剂等，对健康无益。

    维生素A、维生素E、维生素B2、维生素C缺乏，是食道癌、胃癌高发区居民饮食的共同特点。多食用新鲜蔬菜水果这些富含维生素的食物，可以降低疾病风险。

    2.食物清淡，低盐少调料，忌过冷、过热、过硬、辛辣刺激、油炸、熏制、腌制食物。

    高盐饮食会增加胃酸分泌 ......