蔬菜沙茶面
原料：非油炸的方便面1包，牛肉馅60克，彩椒半个，西芹1根，胡萝卜1小块，香葱1根
调料：沙茶酱1汤匙(15克)，咖喱粉1/2茶匙(3克)，花生酱2茶匙(10克)，蚝油1汤匙(15克)， 盐1/4茶匙(1克)，生抽1茶匙(5毫升)，黑胡椒粉1/2茶匙(3克)， 料酒1茶匙(5毫升)，糖1/4茶匙(1克)，水150毫升
做法
1.锅中倒入清水煮开，放入面煮熟捞出，过冷水后沥干备用。
2.碗中放入牛肉馅、生抽、料酒、黑胡椒粉搅匀，腌制5分钟。
3.锅烧热，倒入油，待油温六成热时，放入腌好的牛肉馅，牛肉炒至变白时，放入切好的胡萝卜丁(1厘米见方)、西芹丁(1厘米见方)，接着加入咖喱粉，然后马上倒入水，加入沙茶酱、花生酱、蚝油、盐，大火煮开后转中小火，煮至汤汁变浓稠时放入彩椒片，关火。
4.煮好的面放入酱汁里搅匀，撒上香葱末，拌匀即可。
小贴士
用非油炸的方便面或普通的面条都可以做，这道面最主要的是调味，对面的选择要求不高。
牛肉馅比猪肉馅的腥味要重一些，所以炒制之前，要提前用生抽、料酒、黑胡椒粉腌制5分钟去腥，还能给牛肉馅增香。不吃牛肉馅的，用猪肉馅、羊肉馅、鸡肉馅都可以。
沙茶酱、花生酱、蚝油在超市的调料柜台很容易买到。
配菜的蔬菜，根据自己的喜好，可以任选，不用局限菜谱里的几样。可以用火腿切丁代替牛肉馅；如果不喜欢吃胡萝卜、芹菜，可以试试看土豆丁、藕丁、黄瓜丁、青椒什么的，自由发挥吧。, 百拇医药(文怡)
调料：沙茶酱1汤匙(15克)，咖喱粉1/2茶匙(3克)，花生酱2茶匙(10克)，蚝油1汤匙(15克)， 盐1/4茶匙(1克)，生抽1茶匙(5毫升)，黑胡椒粉1/2茶匙(3克)， 料酒1茶匙(5毫升)，糖1/4茶匙(1克)，水150毫升
做法
1.锅中倒入清水煮开，放入面煮熟捞出，过冷水后沥干备用。
2.碗中放入牛肉馅、生抽、料酒、黑胡椒粉搅匀，腌制5分钟。
3.锅烧热，倒入油，待油温六成热时，放入腌好的牛肉馅，牛肉炒至变白时，放入切好的胡萝卜丁(1厘米见方)、西芹丁(1厘米见方)，接着加入咖喱粉，然后马上倒入水，加入沙茶酱、花生酱、蚝油、盐，大火煮开后转中小火，煮至汤汁变浓稠时放入彩椒片，关火。
4.煮好的面放入酱汁里搅匀，撒上香葱末，拌匀即可。
小贴士
用非油炸的方便面或普通的面条都可以做，这道面最主要的是调味，对面的选择要求不高。
牛肉馅比猪肉馅的腥味要重一些，所以炒制之前，要提前用生抽、料酒、黑胡椒粉腌制5分钟去腥，还能给牛肉馅增香。不吃牛肉馅的，用猪肉馅、羊肉馅、鸡肉馅都可以。
沙茶酱、花生酱、蚝油在超市的调料柜台很容易买到。
配菜的蔬菜，根据自己的喜好，可以任选，不用局限菜谱里的几样。可以用火腿切丁代替牛肉馅；如果不喜欢吃胡萝卜、芹菜，可以试试看土豆丁、藕丁、黄瓜丁、青椒什么的，自由发挥吧。, 百拇医药(文怡)