糖，是人体热量的来源之一，也是很多人快乐的泉源。例如，送给恋人的巧克力，新婚的喜糖，给小孩的奖励，大热天冰凉的雪糕……吃糖，常常和幸福、甜蜜划上等号。另一方面，越来越多研究显示，吃糖和超重、肥胖等趋势存在一定关系，吃糖，逐渐变成了健康的负担。糖究竟该不该吃？怎样吃，才是最健康、最聪明的做法？

    如果你以为，戒掉巧克力、甜品、含糖饮料，就可以远离糖对健康的威胁，那就大错特错了，因为，糖在我们的生活中，其实无处不在，一个人要完全拒绝吃糖，是很困难的。

    ◎此“糖”非彼“糖”

    首先，让我们先来了解“糖”的概念。一般人想到糖，都会马上联想到白糖和各种食品、饮料中的加工糖浆，这是我们对糖的认知，也是我们对糖的统称。其实，这只是狭义的糖，指的就是精制白糖、添加糖等等。从广义角度上分析，“糖”也包括各种可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉等。

    广义的糖是人体日常饮食中热量的主要来源，也是人体热量来源的首选。如果摄取量不足，人体细胞就不能利用它来补充能量，必须动用体内脂肪和蛋白质，导致脂肪和蛋白质不能发挥原来功能。所以，专家强调，现代人的健康问题，其实并不是源自于广义的“糖”吃得太多，而是精制糖、糖果等摄取过量，热量消耗又不足所导致。

    糖的家族可分为单糖、双糖及多糖类。单糖类包括葡萄糖和果糖，即水果中的糖分；双糖类包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等；多糖类包括淀粉、膳食纤维等 ......