近日，朋友请老朽去一高级餐馆品汤煲，端上来的是三鲜排骨汤。原料就是猪排骨、冬瓜条、芋头块及玉米段，配上青花瓷餐具，自然是身价不菲了。玉米在餐桌上唱大戏，不由得想起了唐代诗人李季兰的那首非常有哲理的诗句：“至近至远东西，至深至浅清溪。至高至明日月，至亲至疏夫妻。”如今老朽再狗尾续貂地加上一句：“至贱至贵老玉米”。说玉米贱是因为玉米面蒸的窝窝头是过去北方穷苦老百姓的一种主食。贫苦出身者，常被称为“啃窝头长大的”。一个缩头缩脑满脸穷酸相的人，常被人奚落：“瞧他那窝头脑袋!”总之，窝头是穷苦的象征。但是，您去北京北海仿膳就餐，可以吃到小窝头。那小窝头只有寸许高，一口可以吃一个。小窝头虽说是玉米面做的，可是却羼入了栗子粉，所以松软甜香，容易下咽。梁实秋先生说，“我觉得这是拿穷人开心”，但是却身价陡增。

    玉米不属于国粹，是种舶来品，是玛雅人创造的文明成果。

    按照西方人的说法，是哥伦布发现了新大陆。其实，这新大陆用不着发现，因为就在这位洋人到美洲之前，玉米和她的娘家玛雅人就已经在那里生存了成千上万年了。作为世界古文明一极的印第安文明区(玛雅、阿兹特克、印加)中的美洲原住玛雅人，其食物80%是玉米(各式各样的玉米)。可以说，玉米的种植几乎是玛雅当时农业文明的全部。研究者说，玛雅农夫完成一年的玉米种植全过程，只需要190天。通过这实际耕作的六七个月 ......