最近，全球最大的乳品出口商新西兰恒天然集团所生产的部分浓缩乳清蛋白粉及相关奶制品受到肉毒杆菌污染，且部分产品已经流入包括中国在内的多个国家。对此，国家质检总局发布公告，明确要求相关企业紧急召回所有可能受到污染的产品。一时间，肉毒杆菌成为众矢之的，令父母们惶恐不安。那么，肉毒杆菌究竟为何物？被其污染的奶粉究竟有多毒？它对人体健康有多大危害呢？

    肉毒杆菌为何物？

    据专家介绍，肉毒杆菌的全名叫肉毒梭状杆菌，也称为肉毒梭菌，为革兰氏阳性厌氧菌，广泛分布于土壤、淤泥及动物粪便中，在不正确加工、包装、储存的罐头食品、密闭腌渍食品、发酵食品以及真空包装食品也很常见。

    肉毒杆菌活力极强，既不怕冷热、干燥，也不怕盐腌、缺氧。相反，它在缺氧的环境下可大量繁殖，并在繁殖过程中产生外毒素(即肉毒毒素、也称嗜神经毒素) ......